- 産地情報
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雲南高山茶の茶摘み始まる
雲南省では普洱茶や紅茶以外に烏龍茶の生産も行われています。高山茶の生産も行われているのですが、そうした茶園の一つでは今年の茶摘みがいよいよ始まったようです。…
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安渓開茶節、開催される
安渓鉄観音の産地である、福建省泉州市安渓県で今年のお茶シーズン到来を告げる開茶節が開催されたそうです。”中国の良いお茶を世界に捧げる”をテーマとした20…
- 産地情報
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雲南省著名産地の頭春茶原料価格
雲南省の著名な茶山の頭春茶（一番茶）の原料価格一覧が紹介されていました。4月24日、2020昆明春茶発表会（貧困扶助イベント）が開催され、会場では、雲南…
- 茶と旅
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世界最大の茶博物館・天福茶博物院、開放を再開
新型コロナウイルスの影響で中国各地の観光施設は閉鎖されていました。が、このたび、世界最大のお茶の博物館である天福茶博物院が開放を再開したそうです。&…
- イベント・展示会
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四川国際茶博会、オンライン開催を先行実施
新型コロナウイルスの抑え込みを行い、徐々に経済活動を復旧させている中国ですが、大勢の人が集まる大規模イベントの開催は未だ慎重です。5月上旬に予定されていた四…
- 産地情報
- 52 view
河南省信陽市光山県、黄金茶の茶摘み始まる
河南省信陽市といえば、信陽毛尖の産地ですが、新しい商品として黄化品種を用いた黄金茶の生産も行われているようです。2020年4月16日…
- 産地情報
- 58 view
河紅茶、製茶シーズンに
江西省上饒市の鉛山県は、福建省武夷山を出発した万里茶路の最初の街で、鉛山河紅茶という紅茶を現在、復刻して売り出し中です。そんな河紅茶の生産が、始まっているよ…
- 市場環境
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四川省楽山市夾江県、ウズベキスタンへ緑茶を輸出
四川省楽山市夾江県は、天福茗茶が大きな工場を設けている他、輸出用のお茶の生産が盛んな地域です。現在、輸出緑茶に力を入れているようで、ウズベキスタン向けに緑茶…
- 産地情報
- 75 view
抹茶の都を目指す、貴州省銅仁市の現況
貴州省銅仁市は、「世界抹茶之都」を目指すことを計画として立ち上げ、現在、そこに向かってさまざまな政策を打ち出しています。その現状を紹介している記事がありまし…
- 標準・基準
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国家標準「茶葉分類」10月27日より施行
中国は近年、お茶に関して、さまざまな国家標準（国が定める基準）を設けています。そんな標準の中でも、かなり基本的な部分を定めた「茶葉分類」という標準が2014…
- 産地情報
- 90 view
冰島、突然半額に。最大手経営者の思い
ここ数年、急激に脚光を浴びたプーアル茶の茶産地に冰島があります。老班章と並び称され、一気に値段が上がったことで知られています。が、その市況に大きな変化が…
- 歴史と文化
- 90 view
茶馬貿易の停止が引き起こした戦争
お茶が戦争に関わった事例として、アヘン戦争を思い浮かべる方も多いと思います。あまり日本では知られていないのですが、辺境の少数民族との間でも激しい戦争を引き起…
- 歴史と文化
- 132 view
洞庭山碧螺春の歴史と現状
蘇州の名茶である洞庭山碧螺春。その歴史と現状についてまとまっている記事がありましたので、ご紹介します。苏州打响洞庭山碧螺春"金字招牌"促茶产业发展…
- 産地情報
- 60 view
黄山毛峰の農家もコスト高、買い取り額減に悩む
先の河南省の記事と同様に、お茶の生産コスト高なのに販売価格が上がらないという悩みは、全国で共通しているようです。安徽省の黄山毛峰の産地の事例を見てみましょう…
- 市場環境
- 47 view
中国の有機農業の現状
食の安全に関しては中国でも大変関心を持たれているところで、その結果、有機製品に関しての注目度も上がってきています。そんな中国の有機農業の事情の一端を紹介した…
- 産地情報
- 100 view
ＥＵ向け有機緑茶の輸出シェア60％を占める、江西省婺源県
ＥＵ向けに有機緑茶の輸出が行われていますが、その主要な産地はどこかご存じでしょうか？日本ではあまり馴染みの無い、江西省婺源（ぶげん）県が、シェアの60％を占…
- 市場環境
- 54 view
かけ離れた値段の中から、お茶を選ぶヒント
お茶の値段は、まさにピンからキリまであり、消費者を悩ませるものであるというのは、日本も中国も変わりは無いようです。これについて、湖北省の地元紙が記事を書いて…
- 標準・基準
- 88 view
緊圧白茶の国家標準、公布される
白茶を固めた「緊圧白茶」の国家標準が、早くも制定されたそうです。《紧压白茶》国家标准正式发布15日，记者从宁德市质监局了解到，由福鼎市质量计量检测所…
- 産地情報
- 78 view
安渓県、紅芯歪尾鉄観音の栽培を推奨
安渓県が最も伝統的な鉄観音品種の栽培を推奨しているそうです。安溪县推广种植最传统的纯正红芯歪尾铁观音有专家说，“天、地、人、种”四元素的契合，才能造…
- 産地情報
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武夷岩茶の7割は水仙か肉桂
日本では詩的な文脈で語られることの多い武夷岩茶。イメージ先行で実際のところはどうなの？という疑問を持つ方も多いと思います。これについて、地元の生産家の方…
- 茶藝と茶空間
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茶はなぜ雅やかになりすぎるのか
中国の茶業界でもお茶会はどんどん先鋭化していって、それこそ茶室ごと作ってしまう茶空間などが流行っているわけですが、こうした過度な”雅やかさ”を懸念する向きもあり…
- 市場環境
- 57 view
お茶の消費者層の低年齢化に中国茶は脱皮できるか
喫茶人口の拡大が中国でも課題になっていますが、最近、茶葉会社が注目しているのが若者向けの市場です。しかし、伝統的なスタイルの茶業では、彼らのニーズには合致し…
- 市場環境
- 52 view
福建南部では台湾茶の普及が進む
ECFAが発効したことなどから、中国大陸と台湾の間でのお茶の流通が活発化しています。福建省南部では、台湾茶が一般の家庭のお茶の間に登場することも増えているよ…
- 歴史と文化
- 70 view
中国茶が世界市場に進出するための4つの文化的障害
国内の消費が伸び悩む中で輸出を考え始めている中国茶ですが、そのためには4つの文化的な障害があるといいます。中国茶走向国际市场的四个文化障碍中国是世界…
- 産地情報
- 57 view
中国とイタリアの茶業提携が安渓で始まる
イタリアと中国との間で、茶の調達に関する面白い取り組みを行うようです。意大利与中国首个茶产业合作项目落户福建3月31日，由海峡两岸茶业交流协会、意大…
- 市場環境
- 47 view
プーアル茶は投資品ではなく飲み物です
今年も高騰を続けているプーアル茶ですが、一部の心ある茶商はこの状況を苦々しく見ているようです。理性的な消費に戻るべきだとの記事をご紹介します。理性消费普洱 …
- 茶と旅
- 53 view
武夷山、民宿産業が急成長
福建省武夷山ではお茶の産地で民宿産業が急速に伸びているようです。福建武夷山开启茶乡民宿发展模式“武夷山的茶，让人很迷恋，尤其是景区内的正岩茶，那种香…
- 科学と機能性
- 50 view
大理茶の遺伝子分析結果、人為的影響の大きさが判明
お茶の研究は色々な側面から進んでいますが、雲南省の大理茶（カメリア・タリエンシス）を遺伝子レベルで研究した結果が発表されたようです。…
- 茶藝と茶空間
- 46 view
良いお茶の本質は飲んで美味しいこと
普洱茶などで名産地や古樹の純料などのお茶がもてはやされています。しかし、そうした動きに違和感を感じる人々もおり、そのような人たちはお茶の本質とは何かを考える…
- 市場環境
- 55 view
ペットボトルの普及は茶業界のチャンス
日本の場合、ペットボトルのお茶は大変低く見られがちですが、どうやら中国では、茶を現代人の生活に溶け込ませる手段として、非常にポジティブに捉えられているようです。…
- 歴史と文化
- 57 view
茶学者が大激論。茶文化とは一体何か？
普通に使っている言葉なのに、改めて定義を聞かれると言葉に詰まってしまう言葉があります。「茶文化」という言葉もその1つですが、普洱で開かれたトップフォーラムの…
- 産地情報
- 57 view
福建省最貧の村、お茶で豊かに
中国の社会問題で「農村と都市の格差」というのがあるわけですが、その解決策の1つとして茶業が積極的に利用されています。福建省のある村の事例です。柘荣熊透村…
- 産地情報
- 126 view
湖北省宜昌市で無人の生産ラインが始動
中国でも茶の自動生産ラインの導入が進み、省力化が進んでいます。そんな中、湖北省宜昌市では無人の生産ラインが完成し、稼働を開始したそうです。 中国…
- 茶藝と茶空間
- 47 view
お茶教室で独立した女性
中国でも茶業界が成長するに従い、茶藝を教える教室などが出て来ています。重慶で独立した27才の女性の例をご紹介します。卖茶叶、教茶艺 重庆“茶妹子”年收入…
- 茶藝と茶空間
- 93 view
紫砂コレクターの嘆き
お茶にハマっていくと欲しくなるのが紫砂茶壺です。しかし、値段の高騰が著しく、地元のコレクターたちも色々考えることがあるようです。紫砂壶收藏 “传世之壶”…
- 産地情報
- 65 view
一部の茶商たちは東南アジアの古茶山に注目
高騰の続く雲南省の古樹茶ですが、一部の茶商は近隣国の古樹茶に目をつけだしているようです。云南部分中小茶商瞄准境外收购古树茶云南普洱茶经过2007年暴…
- 市場環境
- 62 view
抹茶は浙江省の茶産業の新たな力に
浙江省が抹茶の輸出に力を入れているようです。抹茶为浙江茶产业出口带来新动力今年前三季度，经浙江检验检疫局检验出口的抹茶约9吨，货值22万美元，同比数…
- 科学と機能性
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残留農薬は洗茶で落ちるのか？
ネットでは、さも本当であるかのような疑似科学が好んでシェアされたりすることがあります。同じことは中国でも起きているようで、「洗茶をすれば残留農薬が落ちる」と…
- 歴史と文化
- 57 view
中国茶に関する、いくつかの国際的な誤解
中国茶に関しては、国際的に色々な誤解があるという記事がありました。关于“中国茶”的几个国际误解如今的“绿茶大国”中国，其实更是个“红茶大国”，而非今…
- 産地情報
- 45 view
安渓の鑑定ブレンド＆焙煎コンテスト
安渓鉄観音はブレンドが基本になっているお茶で、さまざまな畑のお茶だったり、場合によってはさまざまな品種をブレンド、そして焙煎を加えて安定した製品のお茶に仕上げる…
- 茶と旅
- 52 view
茶馬古道の世界遺産申請も急ピッチで進行中
最近、シルクロードが世界遺産として認定されたことが話題になりましたが、お茶に関わる人々にとっても憧れの道である茶馬古道も世界遺産認定に向けての動きを加速させるよ…
- 市場環境
- 40 view
国家茶産業研究院のデータに見る、中国の茶業の未来
中国の茶業界は、高級茶の販売不振でやや低迷しているかのように見えます。しかし、国家茶産業研究院が最近発表したデータによれば、茶業の潜在消費量は巨大だと言いま…
- 原産地保護・ブランド
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涇陽茯茶文化研究とプロモーションセンター設立
陝西省で復刻され、急激に生産量を増やしている涇陽茯磚茶ですが、その茶文化を研究しプロモーションに繋げるための機関が設立されたようです。4月26日，泾…
- 歴史と文化
- 142 view
日本茶と天台山の繋がり
日本茶がどこからやって来たのか、は未だに諸説があるところですが、中国から日本に伝わった最も古いお茶は、おそらく天台山のものではないか、という説が中国では有力にな…
- 産地情報
- 67 view
今年の岩茶は伝統製法が主流になる見込み
コンテストがお茶の方向性を決めていくことはよくありますが、今年の武夷岩茶はコンテストの影響を受けて、伝統製法に回帰していく方向だとのことです。武夷岩茶市场日…
- 産地情報
- 143 view
安吉白茶、一芽一葉の基準が仇に？
絶好調が続く安吉白茶ですが、自らで作った基準が仇になってしまうのでは？という観測が出ているようです。一芽一叶采摘标准给安吉白茶套上了“紧箍咒”？一芽…
- 産地情報
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普洱茶の沱茶と餅茶、磚茶の違いとは？
普洱茶の形状には、沱茶、餅茶、磚茶といったものがあります。現在では特に区分けは無いのですが、かつては慣習的に明確な差があったようです。…
- 市場環境
- 86 view
芽苞茶はプーアル茶とは無関係
以前にもご紹介したことのある芽包茶。 「芽包茶が福州でも話題に」プーアル茶専門店で販売されていることが多いことから、プーアル茶の芽の部分であるかのように思わ…
- 市場環境
- 53 view
陝西省の消費者調査、5割近くは緑茶を嗜好
陝西省で茶業イベントが開かれ、その席上で、陝西省の消費者調査が発表されたそうです。《陕茶消费调查报告》发布 近五成喜欢喝绿茶为了发扬陕茶文化，夯实陕…
- イベント・展示会
- 133 view
第3回中国当代茶文化発展フォーラムの様子
杭州で開催されている茶葉博覧会でのイベントの1つとして、中国当代茶文化発展フォーラム（第三届中国当代茶文化发展论坛）が開催されました。その模様を紹介している…
- 茶藝と茶空間
- 55 view
中国の茶教育業界の現状と展望
中国では茶芸師、評茶員などの国家資格取得のための訓練講座の開設を中心に、お茶の教育ビジネスが拡大傾向を見せています。その教育の現状と課題を考察した記事をご紹…
- 市場環境
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”プーアル茶タバコ”の発売が物議を醸す
タバコはタバコの葉を加工して、刻んだものですが、”プーアル茶タバコ”を製造した会社が出てきて、これが人体に有害かどうか、で議論を引き起こしているようです。“…
- 科学と機能性
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お茶の賞味期限は一概には言えない
お茶の賞味期限はどのくらいか？ということについては、消費者はもちろん、売り手にとっても悩ましい問題です。福建省茶葉学会の会長がこの問題について見解を表明して…
- 産地情報
- 93 view
法外な値段の武夷岩茶の裏にある事情
武夷岩茶では、最近、”牛肉”、”馬肉”などの産地を細分化したお茶が人気を集めていて、1斤1万元を超えるようなお茶も珍しくありません。しかし、産地の状況を見る…
- お茶とメディア
- 65 view
潮州・鳳凰単叢茶の国際記事配信の舞台裏
先日、世界で配信された広東省潮州の茶業の記事が、海外に向けてどのように発信されたかを書いている記事がありました。6月10日、世界通信…
- 茶と旅
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台湾、”お茶探し”バスツアーを発売
最近、大陸からの観光客が減少気味と報道されている台湾ですが、大陸の茶旅ブームに合わせて？か、茶産地を巡るバスツアーの発売を始めたようです。台湾推出“找茶”、…
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武夷岩茶の7割は水仙か肉桂
日本では詩的な文脈で語られることの多い武夷岩茶。イメージ先行で実際のところはどうなの？という疑問を持つ方も多いと思います。これについて、地元の生産家の方…
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楽山市犍為県、ジャスミン茶生産が最盛期に
四川省楽山市の犍為県ではジャスミンの花の開花の季節を迎え、ジャスミン茶の生産も最盛期に入ったようです。ジャスミンの花が開く時期になり…
- 産地情報
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今年の西湖龍井茶、産量減も平均単価が大幅に上昇
今年の西湖龍井茶の産況が統計データとして発表されたそうですが、平均単価がかなり上がったようです。その背景にあるのは、デジタル技術でした。…
- 歴史と文化
- 34 view
雲南のお茶と諸葛亮（孔明）の深い関係
お茶の世界には、何名か神様のような存在の人がいます。日本茶であれば千利休あたりが代表例ですが、中国茶の場合は、やはり神農や陸羽の名前が挙がるでしょう。…
- 茶と旅
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雅安・蔵茶博物館、2021年7月竣工に向けて工事を開始
四川省雅安市で、地元政府主導の蔵茶博物館の建設工事が始まっているようです。ここ数年、雅安市委員会、雅安市政府は、”雅安蔵茶”のブラン…
- 歴史と文化
- 30 view
世界茶葉図書館がオープン
5月21日の国際お茶の日に、雲南省昆明市にある西南林業大学で「世界茶葉図書館」と「古茶樹研究センター」がオープンしたそうです。5月21日、初めての”国際…
- イベント・展示会
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第1回大田美人茶開茶節が開催される
福建省三明市大田県は、高山烏龍茶の産地として知られていますが、1999年から東方美人茶の製法を導入した大田美人茶も作られています。その大田美人茶にフォーカス…
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寧洱県、積極的な道路整備で普洱茶の名産地が繋がる
普洱茶の産地である雲南省普洱市の寧洱ハニ族イ族自治県。困鹿山など著名な茶産地ではありますが、交通の便が悪かったことから、現在、その改善プロジェクトが進行中と…
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もっとも古い茶葉市場はどこに？『僮約』の記載を検証
四川省で『四川茶文化史』という書籍が刊行され、四川省の茶文化について一般メディアでも話題になっているようです。中国茶を学んだ方なら一度は聞いたことであろう『…
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チベット自治区、”健康飲茶”作業実施計画を発表
チベット自治区の人民政府がお茶に関する政策を発表したようです。先日、チベット自治区人民政府は『より良い”健康飲茶”作業実施計画（20…
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雲南省隴川県での夏茶の収穫
雲南省の徳宏タイ族チンポー族自治州にある隴川県では、夏茶の収穫が行われているようです。「うちでは8畝の茶を植えていて、今日は79kgを売り、収入は229…
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茯茶の金花が特別なところ
茯磚茶などで見られる、黄色い粒々のことを金花といいます。その金花がどのように特別なのかについて書かれた記事がありましたので、ご紹介します。"金花"是一种…
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第１回茯茶技能知識大会、陝西省で開催
涇陽茯磚茶の産地である陝西省で、ちょっと変わったイベントが開催されたようです。西咸新区涇河新城の茯茶企業の職員の知識を高め、茯茶の文…
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2019年の茶園面積、雲南省がトップに返り咲く
最新の統計が発表され、2019年、雲南省が中国で最も茶園面積を有する省になったようです。我が国の茶業は急速に成長しており、生産、加工…
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第4回中国国際茶葉博覧会、7月24日～27日に杭州で開催へ
元々は5月21日の国際お茶の日を中心に開催される予定だった、第4回中国国際茶葉博覧会の新しい日程が決まったようです。5月20日、第4回中国国際茶葉博覧会…
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内モンゴルの現代のお茶事情
日本で得られる中国のお茶事情は、得てしてステレオタイプになりがちです。例えば、内モンゴルの人々はどのようなお茶を飲んでいるのでしょうか？伝統的にはミルク…
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陳宗懋氏、国際お茶の日の意義について語る
国際お茶の日にあたって、中国の茶業界の重鎮である陳宗懋（ちん・そうぼう）氏がコメントを発表したようです。5月21日は、初めての”国際お茶の日”で、これは…
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『世界茶文化大全』刊行される
茶文化に関する百科事典のような本が出版されたそうです。6月の春景色は読書に良い時期です。6月4日、中国国際茶文化研究会と中国農業出版社が主催した…
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径山、禅茶文化の中心地に
日本との繋がりも深い浙江省杭州市余杭区の径山ですが、このたび3つの称号を得たそうです。「良渚の世界遺産申請の成功がもたらした素晴らしい時間は、文…
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貴州省、今年の生産量は40万トン越えの見込み
近年、急激に茶業を伸ばしてきている貴州省ですが、昨日、貴州省茶産業発展大会が開催され、そこで様々なデータが発表されたようです。6月9日、貴州省茶産業発展…
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害虫が茶葉の不揮発性代謝物質の形成に与える影響
茶が害虫の咬害に遭った場合、独特の揮発性物質が代謝されることはよく知られており、東方美人茶や蜜香紅茶などの形で利用されているケースもあります。実はそれだけで…
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第3回中国国際茶葉博覧会、杭州で開幕
3回目の開催となる中国国際茶葉博覧会が、2019年5月15日に開幕しました。会場は2016年の杭州G20の会場ともなった杭州国際博覧センターです。今回は…
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香料入りのお茶をどう見分けるか
お茶は自然の状態でも、良い香りがあるものです。しかし、安価なお茶をよく見せかけるために香料を添加するケースもあります。そうしたお茶をどう見分けるか、とい…
- 科学と機能性
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「プーアル茶は脂肪を分解する」はウソ
中国でもネットにはかなり怪しげなお茶の効能が出回っているようです。今回採りあげられたのは「プーアル茶は脂肪を分解する」という話です。网传普洱茶减肥不靠谱…
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茶摘み人の高齢化。将来のお茶は誰が摘むのか
中国でも茶摘み人の高齢化が問題となっています。采茶工老龄化 未来的茶叶谁来采？①白光栄おばあさんは今年62歳で、茶摘み歴は既に20年あまりに…
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湖北省の青磚茶、再興に向けての動き
名前は知られているものの、日本にはあまり実態が紹介されていないお茶というのが良くあります。そのようなお茶の1つ、湖北省の青磚茶について紹介し、また今後の課題…
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炒青緑茶のはじまり－松蘿茶と大方和尚
中国緑茶の多くは釜炒りで作られていますが、その原型を作った人は、どこの誰なのでしょうか？大方和尚发明炒青制茶 在徽州休宁山创制松萝茶明初，一个叫大方…
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ロシアの代用茶・イワン茶
中国とロシアの間では昔から茶貿易が行われていました。昔から「中国のお茶は高い」という評価だったようで、代用品としてイワン茶というお茶がロシアでは出回っており…
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紅茶の発酵程度を定量化するシステム
紅茶の製造で難しいのは適正な発酵程度にすることで、これは今まで経験頼みの世界でした。しかし、安徽農業大学がこのたび開発したシステムにより、紅茶の発酵程度が可…
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勐庫古茶園と茶文化、世界農業遺産準備リストに登録
国連食糧農業機関（FAO）が創設した、世界重要農業遺産システム（Globally Important Agricultural Heritage Systems…
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茶馬貿易の停止が引き起こした戦争
お茶が戦争に関わった事例として、アヘン戦争を思い浮かべる方も多いと思います。あまり日本では知られていないのですが、辺境の少数民族との間でも激しい戦争を引き起…
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雲南では茶は神聖なものであり、茶祖は孔明
中国のお茶を語る上で崇められている人物といえば、陸羽だったり神農氏だったりします。ところが雲南省に限っては、別の人物が”茶祖”とされています。云南茶农心…
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涇陽茯磚茶の産地である陝西省で、ちょっと変わったイベントが開催されたようです。西咸新区涇河新城の茯茶企業の職員の知識を高め、茯茶の文…
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- イベント・展示会
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第4回中国国際茶葉博覧会、7月24日～27日に杭州で開催へ
元々は5月21日の国際お茶の日を中心に開催される予定だった、第4回中国国際茶葉博覧会の新しい日程が決まったようです。5月20日、第4回中国国際茶葉博覧会…
- 歴史と文化
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内モンゴルの現代のお茶事情
日本で得られる中国のお茶事情は、得てしてステレオタイプになりがちです。例えば、内モンゴルの人々はどのようなお茶を飲んでいるのでしょうか？伝統的にはミルク…
- 歴史と文化
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陳宗懋氏、国際お茶の日の意義について語る
国際お茶の日にあたって、中国の茶業界の重鎮である陳宗懋（ちん・そうぼう）氏がコメントを発表したようです。5月21日は、初めての”国際お茶の日”で、これは…
- お茶とメディア
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『世界茶文化大全』刊行される
茶文化に関する百科事典のような本が出版されたそうです。6月の春景色は読書に良い時期です。6月4日、中国国際茶文化研究会と中国農業出版社が主催した…
- 歴史と文化
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径山、禅茶文化の中心地に
日本との繋がりも深い浙江省杭州市余杭区の径山ですが、このたび3つの称号を得たそうです。「良渚の世界遺産申請の成功がもたらした素晴らしい時間は、文…
- 産地情報
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貴州省、今年の生産量は40万トン越えの見込み
近年、急激に茶業を伸ばしてきている貴州省ですが、昨日、貴州省茶産業発展大会が開催され、そこで様々なデータが発表されたようです。6月9日、貴州省茶産業発展…
- 科学と機能性
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害虫が茶葉の不揮発性代謝物質の形成に与える影響
茶が害虫の咬害に遭った場合、独特の揮発性物質が代謝されることはよく知られており、東方美人茶や蜜香紅茶などの形で利用されているケースもあります。実はそれだけで…
- イベント・展示会
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第3回中国国際茶葉博覧会、杭州で開幕
3回目の開催となる中国国際茶葉博覧会が、2019年5月15日に開幕しました。会場は2016年の杭州G20の会場ともなった杭州国際博覧センターです。今回は…
- 科学と機能性
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香料入りのお茶をどう見分けるか
お茶は自然の状態でも、良い香りがあるものです。しかし、安価なお茶をよく見せかけるために香料を添加するケースもあります。そうしたお茶をどう見分けるか、とい…
- 科学と機能性
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「プーアル茶は脂肪を分解する」はウソ
中国でもネットにはかなり怪しげなお茶の効能が出回っているようです。今回採りあげられたのは「プーアル茶は脂肪を分解する」という話です。网传普洱茶减肥不靠谱…
- 市場環境
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茶摘み人の高齢化。将来のお茶は誰が摘むのか
中国でも茶摘み人の高齢化が問題となっています。采茶工老龄化 未来的茶叶谁来采？①白光栄おばあさんは今年62歳で、茶摘み歴は既に20年あまりに…
- 産地情報
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湖北省の青磚茶、再興に向けての動き
名前は知られているものの、日本にはあまり実態が紹介されていないお茶というのが良くあります。そのようなお茶の1つ、湖北省の青磚茶について紹介し、また今後の課題…
- 歴史と文化
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炒青緑茶のはじまり－松蘿茶と大方和尚
中国緑茶の多くは釜炒りで作られていますが、その原型を作った人は、どこの誰なのでしょうか？大方和尚发明炒青制茶 在徽州休宁山创制松萝茶明初，一个叫大方…
- 歴史と文化
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ロシアの代用茶・イワン茶
中国とロシアの間では昔から茶貿易が行われていました。昔から「中国のお茶は高い」という評価だったようで、代用品としてイワン茶というお茶がロシアでは出回っており…
- 科学と機能性
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残留農薬は洗茶で落ちるのか？
ネットでは、さも本当であるかのような疑似科学が好んでシェアされたりすることがあります。同じことは中国でも起きているようで、「洗茶をすれば残留農薬が落ちる」と…
- 科学と機能性
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紅茶の発酵程度を定量化するシステム
紅茶の製造で難しいのは適正な発酵程度にすることで、これは今まで経験頼みの世界でした。しかし、安徽農業大学がこのたび開発したシステムにより、紅茶の発酵程度が可…
- 原産地保護・ブランド
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勐庫古茶園と茶文化、世界農業遺産準備リストに登録
国連食糧農業機関（FAO）が創設した、世界重要農業遺産システム（Globally Important Agricultural Heritage Systems…
- 歴史と文化
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茶馬貿易の停止が引き起こした戦争
お茶が戦争に関わった事例として、アヘン戦争を思い浮かべる方も多いと思います。あまり日本では知られていないのですが、辺境の少数民族との間でも激しい戦争を引き起…
- 歴史と文化
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雲南では茶は神聖なものであり、茶祖は孔明
中国のお茶を語る上で崇められている人物といえば、陸羽だったり神農氏だったりします。ところが雲南省に限っては、別の人物が”茶祖”とされています。云南茶农心…