- 科学と機能性
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お茶の茎にも栄養たっぷり
お茶の茎というのは、見た目にもよくないことや水分含有量が多いことから、邪魔者扱いされがちです。しかし、そんなお茶の茎にも、お茶の葉と同等の栄養価値が含まれて…
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- 市場環境
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鉄観音の陳年茶が人気に
一時のプーアール茶ブームでは、お茶が”投機商品”と化しました。どうも、かの国の方々は”将来値上がりする”という話が大好きなようで、他のお茶にも波及しているよ…
- 産地情報
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製茶機械の多くは浙江省産
中国も農村の人手不足や熟練工の不足に悩まされ、お茶の世界にも機械化の波が押し寄せています。先行している地域はどこなのでしょうか？浙产茶机占全国茶机市…
- 産地情報
- 262 view
信陽紅、只今売り出し中
河南省の名茶といえば、まず真っ先に信陽毛尖の名前が挙がりますが、新商品として紅茶が登場したようです。赵西岳：今年还喝 信阳茶http://news.…
- 市場環境
- 102 view
1日にお茶8トンを販売
春節のギフト商戦まっただ中に、あの老舗がとんでもない販売量を達成したそうです。老字号“破纪录” 日销茶叶8吨http://news.t0001.co…
- 市場環境
- 89 view
”ギフトにお茶”が好調
中国の贈り物といえば、お酒やタバコが定番でした。しかし、折からの健康ブームもあり、より健康的なイメージのある、お茶をギフトとして送る人が増えているようです。…
- 茶と旅
- 111 view
大陸観光客の大人買いで台湾茶価格上昇中
大陸からの観光客を受け入れて、随分定着してきた感のある台湾。やはりというべきか、高山茶を大人買いする観光客が増え、価格も上がっていっているようです。…
- 市場環境
- 171 view
金駿眉神話の崩壊が始まった
金駿眉。疾風のようにマーケットに現れ、あっという間に人気になったブランド紅茶です。日本でも少しずつ、マニアな方々の間で話題になってきました。しか…
- イベント・展示会
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アフターコロナ時代の中国紅茶産業とは
湖北省利川市で紅茶に関する会議が開催され、そこでアフターコロナ時代の中国紅茶産業について議論が行われたようです。今年は感染症流行の影…
- 科学と機能性
- 768 view
大理茶の遺伝子分析結果、人為的影響の大きさが判明
お茶の研究は色々な側面から進んでいますが、雲南省の大理茶（カメリア・タリエンシス）を遺伝子レベルで研究した結果が発表されたようです。…
- 産地情報
- 1923 view
貴州省銅仁市は如何にして”中国抹茶之都”になったのか
11月26日に、貴州省の銅仁市で梵浄山抹茶大会というイベントが開かれ、抹茶産業の現状についての報告が行われたようです。これに関連して、各メディアが銅仁市の抹…
- 茶藝と茶空間
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茶はなぜ雅やかになりすぎるのか
中国の茶業界でもお茶会はどんどん先鋭化していって、それこそ茶室ごと作ってしまう茶空間などが流行っているわけですが、こうした過度な”雅やかさ”を懸念する向きもあり…
- 茶と旅
- 378 view
茶馬古道の世界遺産申請も急ピッチで進行中
最近、シルクロードが世界遺産として認定されたことが話題になりましたが、お茶に関わる人々にとっても憧れの道である茶馬古道も世界遺産認定に向けての動きを加速させるよ…
- 原産地保護・ブランド
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西湖龍井茶を名乗れる品種は３つだけ
浙江省の中では、温州などに比較すると遅めの茶摘みとなる杭州の茶畑。ただ、品種を龍井種に限らなければ、割と早く摘めるものもあります。ところがそうしたお茶は…
- 標準・基準
- 968 view
国家標準「茶葉分類」10月27日より施行
中国は近年、お茶に関して、さまざまな国家標準（国が定める基準）を設けています。そんな標準の中でも、かなり基本的な部分を定めた「茶葉分類」という標準が2014…
- 科学と機能性
- 1142 view
香料入りのお茶をどう見分けるか
お茶は自然の状態でも、良い香りがあるものです。しかし、安価なお茶をよく見せかけるために香料を添加するケースもあります。そうしたお茶をどう見分けるか、とい…
- 産地情報
- 532 view
安渓県、茶からの転作を奨励
福建省安渓県といえば、安渓鉄観音の産地として名高く、山全体が茶畑になっているような所もありました。しかし、こうした発展の方向性は既に過去のものになっているよ…
- 市場環境
- 375 view
著名ブランド普洱茶の検査報告（３）
中国の『消費者報道』という雑誌が、著名な4ブランドの普洱茶を独自に検査したそうです。その結果が3回シリーズで掲載されていましたので、紹介します。最終の第…
- 産地情報
- 318 view
安渓の鑑定ブレンド＆焙煎コンテスト
安渓鉄観音はブレンドが基本になっているお茶で、さまざまな畑のお茶だったり、場合によってはさまざまな品種をブレンド、そして焙煎を加えて安定した製品のお茶に仕上げる…
- 歴史と文化
- 775 view
洞庭山碧螺春の歴史と現状
蘇州の名茶である洞庭山碧螺春。その歴史と現状についてまとまっている記事がありましたので、ご紹介します。苏州打响洞庭山碧螺春"金字招牌"促茶产业发展…
- 科学と機能性
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プーアル茶に賞味期限が無い理由
プーアル茶は賞味期限が無いとか長期保存ができると言われます。とりわけ、生茶と呼ばれる渥堆発酵をしていないものは珍重されるのですが、その変化について分かりやす…
- 産地情報
- 394 view
雲南省の古茶樹、摘み取りすぎが問題に
古樹茶がブームとなり、大変な高値が付く時代になりました。が、その反動として、茶樹を過度に摘みすぎてしまい、古茶樹が痛んでいるという実態があるようです。…
- 産地情報
- 536 view
安渓県、圧茶機による茶の成型を全面禁止に
安渓で圧茶機が禁止される（た）という話題は、台湾の茶業界などからも聞こえてきてはいたのですが、全面禁止の通知が安渓県茶業管理委員会から正式に発表されたようです。…
- 標準・基準
- 733 view
『雲南大葉種白茶』団体標準が公布される
近年、生産量が増えてきている月光白などの雲南省産の白茶について、雲南省茶葉流通協会が団体標準を公布したそうです。雲南省茶葉流通協会（…
- 産地情報
- 858 view
新たな可能性となるか、広東省の恵州岩茶
岩茶といえば普通は武夷岩茶のことを思い浮かべるのですが、広東省の恵州に岩茶の茶樹を移植し、恵州岩茶として売り出しているメーカーがあります。そのメーカーが中国…
- 産地情報
- 344 view
GDP優先主義を取りやめた安渓
安渓鉄観音は茶園の大規模開発を推し進めた結果、環境の破壊や農薬の汚染などさまざまな問題に直面しています。このような状況を受け、昨今の安渓は数字優先のGDP優…
- 歴史と文化
- 1465 view
炒青緑茶のはじまり－松蘿茶と大方和尚
中国緑茶の多くは釜炒りで作られていますが、その原型を作った人は、どこの誰なのでしょうか？大方和尚发明炒青制茶 在徽州休宁山创制松萝茶明初，一个叫大方…
- お茶とメディア
- 788 view
『世界茶文化大全』刊行される
茶文化に関する百科事典のような本が出版されたそうです。6月の春景色は読書に良い時期です。6月4日、中国国際茶文化研究会と中国農業出版社が主催した…
- 科学と機能性
- 545 view
プーアル茶を作るのに適した成熟度の茶葉とは
普洱茶は、長期熟成などを前提とするため原材料の生葉に求められる資質が緑茶とは異なります。プーアル茶を作るのに適した生葉の成熟度について述べている文章がありま…
- 市場環境
- 332 view
ペットボトルの普及は茶業界のチャンス
日本の場合、ペットボトルのお茶は大変低く見られがちですが、どうやら中国では、茶を現代人の生活に溶け込ませる手段として、非常にポジティブに捉えられているようです。…
- 産地情報
- 355 view
茶摘み人不足をどうやって解決するか
労働集約的な茶業の典型とも言える茶摘み作業ですが、これに依存せざるをえない中国茶はコストアップの影響をもろに受けます。浙江省のある産地の様子をご紹介します。…
- 歴史と文化
- 717 view
雲南では茶は神聖なものであり、茶祖は孔明
中国のお茶を語る上で崇められている人物といえば、陸羽だったり神農氏だったりします。ところが雲南省に限っては、別の人物が”茶祖”とされています。云南茶农心…
- 産地情報
- 561 view
白鶯山の茶と仏教の繋がり
雲南省臨滄市の雲県にある白鶯山村は、良質なプーアル茶の産地として知られていますが、仏教と茶の繋がりを考察する上でも重要な場所です。産地の様子を臨滄県政府が紹…
- 歴史と文化
- 1140 view
もっとも古い茶葉市場はどこに？『僮約』の記載を検証
四川省で『四川茶文化史』という書籍が刊行され、四川省の茶文化について一般メディアでも話題になっているようです。中国茶を学んだ方なら一度は聞いたことであろう『…
- 産地情報
- 426 view
今年の岩茶は伝統製法が主流になる見込み
コンテストがお茶の方向性を決めていくことはよくありますが、今年の武夷岩茶はコンテストの影響を受けて、伝統製法に回帰していく方向だとのことです。武夷岩茶市场日…
- 茶藝と茶空間
- 376 view
良いお茶の本質は飲んで美味しいこと
普洱茶などで名産地や古樹の純料などのお茶がもてはやされています。しかし、そうした動きに違和感を感じる人々もおり、そのような人たちはお茶の本質とは何かを考える…
- 歴史と文化
- 369 view
茶学者が大激論。茶文化とは一体何か？
普通に使っている言葉なのに、改めて定義を聞かれると言葉に詰まってしまう言葉があります。「茶文化」という言葉もその1つですが、普洱で開かれたトップフォーラムの…
- 科学と機能性
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雲南農業大学の校長が語る発酵茶（プーアル茶）の機能性
普洱茶をはじめとする黒茶（発酵茶）の機能性について、雲南農業大学の校長を務める盛軍教授が解説している記事がありましたので、ご紹介します。…
- 産地情報
- 637 view
安吉白茶、一芽一葉の基準が仇に？
絶好調が続く安吉白茶ですが、自らで作った基準が仇になってしまうのでは？という観測が出ているようです。一芽一叶采摘标准给安吉白茶套上了“紧箍咒”？一芽…
- 市場環境
- 461 view
福建南部では台湾茶の普及が進む
ECFAが発効したことなどから、中国大陸と台湾の間でのお茶の流通が活発化しています。福建省南部では、台湾茶が一般の家庭のお茶の間に登場することも増えているよ…
- 市場環境
- 435 view
芳村茶葉城で100軒以上の茶葉店が閉店
中国最大級の茶葉市場として知られる広州の芳村茶葉城。この茶葉市場で突如100軒以上の茶葉店が営業を停止したそうです。一体何があったのでしょうか？芳村…
- 産地情報
- 849 view
普洱茶の沱茶と餅茶、磚茶の違いとは？
普洱茶の形状には、沱茶、餅茶、磚茶といったものがあります。現在では特に区分けは無いのですが、かつては慣習的に明確な差があったようです。…
- 市場環境
- 334 view
バラ色では無い中国のネットショップ
中国でもお茶のネット販売が注目されています。しかし、その内情は決して楽な道ではないようです。茶叶网店同质化价格战严重 没有想象那么美好实体店营运…
- 茶藝と茶空間
- 868 view
中国茶の淹れ方－茶葉の量と水の関係
泡茶应掌握细节好茶必须有好水和好的茶具，但是如果只有这些而没有掌握好泡茶技术，还是得不到好的效果。泡茶技术，最关键的是茶叶用量，也就是说茶与水的比例要适…
- 科学と機能性
- 2163 view
残留農薬は洗茶で落ちるのか？
ネットでは、さも本当であるかのような疑似科学が好んでシェアされたりすることがあります。同じことは中国でも起きているようで、「洗茶をすれば残留農薬が落ちる」と…
- 産地情報
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4枚の図で分かる普洱茶の主要産地
プーアル茶の産地は広範囲に及んでおり、馴染みの無い地名があるために、混乱しがちです。4枚の図で分かりやすく産地を解説している記事がありましたので、ご紹介しま…
- 産地情報
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安渓の小さな山村にある”台湾茶品種園”
中国でも台湾品種が植えられるようになってきており、台式烏龍の生産が盛んです。その茶苗は一体どこからやってくるのだろう？という疑問があったのですが、それは福建…
- 産地情報
- 453 view
福建省最貧の村、お茶で豊かに
中国の社会問題で「農村と都市の格差」というのがあるわけですが、その解決策の1つとして茶業が積極的に利用されています。福建省のある村の事例です。柘荣熊透村…
- 科学と機能性
- 740 view
保存したプーアル茶の茶湯が紅くなるのは何故か？
プーアル茶の生茶と呼ばれるタイプのお茶は、最初は緑茶のような色と味わいですが、寝かせておいたものを淹れると茶湯は紅く変わります。この変化について、科学的に簡…
- 市場環境
- 351 view
抹茶は浙江省の茶産業の新たな力に
浙江省が抹茶の輸出に力を入れているようです。抹茶为浙江茶产业出口带来新动力今年前三季度，经浙江检验检疫局检验出口的抹茶约9吨，货值22万美元，同比数…
- 歴史と文化
- 1165 view
日本茶と天台山の繋がり
日本茶がどこからやって来たのか、は未だに諸説があるところですが、中国から日本に伝わった最も古いお茶は、おそらく天台山のものではないか、という説が中国では有力にな…
- 標準・基準
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『太平布尖茶』の団体標準が施行される
太平猴魁によく似たお茶、太平布尖茶の団体標準が施行されたそうです。2021年1月1日、『太平布尖茶』団体標準が正式に施行されました。…
- 歴史と文化
- 397 view
中国茶が世界市場に進出するための4つの文化的障害
国内の消費が伸び悩む中で輸出を考え始めている中国茶ですが、そのためには4つの文化的な障害があるといいます。中国茶走向国际市场的四个文化障碍中国是世界…
- 茶藝と茶空間
- 156 view
小青柑の淹れ方3パターン
ここ数年で、大ヒットした小青柑。小さな柑橘の中に茶葉を詰めたものですが、どうやって飲むのか分からない方もいらっしゃると思います。淹れ方を紹介した記事があ…
- 歴史と文化
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「工夫茶」と「功夫茶」の違いとは？
中国茶に触れていると、「工夫茶」あるいは「功夫茶」という表記を見かけます。この言葉には違いがあるのでしょうか？これについて解説している記事がありましたの…
- 茶藝と茶空間
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お茶の1煎目は捨てるべきか？
中国茶を飲み始めたばかりの方が困惑することの一つに、1煎目のお茶を捨てるかどうか？、いわゆる”洗茶”をするべきかどうか？というものがあります。これについて紹…
- 科学と機能性
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お茶の賞味期限は一概には言えない
お茶の賞味期限はどのくらいか？ということについては、消費者はもちろん、売り手にとっても悩ましい問題です。福建省茶葉学会の会長がこの問題について見解を表明して…
- 科学と機能性
- 35 view
お茶を飲む人がよく使う”回甘”とは何か？
中国茶の紹介などで時折見かける味の表現である”回甘”。このことについて科学的に解説している記事がありましたので、ご紹介します。回…
- 市場環境
- 34 view
普洱茶の世界から”私房茶”が少なくなった理由
中国のお茶業界で少し前から流行り始めたものとして、”私房茶”や”私人訂製”という概念があります。それぞれ、”ハウスティー”と”個人オーダーメイド”程度の意味…
- 市場環境
- 34 view
”プーアル茶タバコ”の発売が物議を醸す
タバコはタバコの葉を加工して、刻んだものですが、”プーアル茶タバコ”を製造した会社が出てきて、これが人体に有害かどうか、で議論を引き起こしているようです。“…
- 科学と機能性
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プーアル茶に賞味期限が無い理由
プーアル茶は賞味期限が無いとか長期保存ができると言われます。とりわけ、生茶と呼ばれる渥堆発酵をしていないものは珍重されるのですが、その変化について分かりやす…
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ジャスミン茶がよくわかる、7つのＱ＆Ａ
ジャスミン茶に関する疑問について、簡潔で分かりやすく紹介されている記事がありました。ジャスミン茶は我が国特有の再加工茶類で、多くは緑…
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お茶の賞味期限はどのくらい？団体標準が制定される
お茶の賞味期限というのは、各メーカーが独自に決めていることが多いのですが、中国茶葉流通協会が、このたび、お茶の賞味期限の団体標準を発表しました。これをもとに…
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福鼎白茶、神舟十四号で宇宙へ
中国では宇宙船に植物の種子などを搭載して宇宙線を浴びさせ、新しい品種を作る試みがなされています。今回、福鼎白茶のサンプルが神舟十四号に搭載され、無事打ち上げ…
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新たな可能性となるか、広東省の恵州岩茶
岩茶といえば普通は武夷岩茶のことを思い浮かべるのですが、広東省の恵州に岩茶の茶樹を移植し、恵州岩茶として売り出しているメーカーがあります。そのメーカーが中国…
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雲南白茶の特徴とメリット。福建白茶と比較すると･･･
白茶ブームの中で、存在感を高めているのが雲南省産の白茶です。福建省産の白茶と比較すると明らかな味の違いがあるのですが、その差について、比較した記事がありまし…
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茯茶の金花が特別なところ
茯磚茶などで見られる、黄色い粒々のことを金花といいます。その金花がどのように特別なのかについて書かれた記事がありましたので、ご紹介します。"金花"是一种…
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正山小種を工夫式に淹れる時のポイント
正山小種の工夫式の淹れ方が記事になっていたので、ご紹介します。ちょっと意外と思われるかもしれない淹れ方です。正山小种工夫茶泡法的饮泡步骤烫洗茶具…
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中国十大名茶を飲み尽くせ
是真茶客，便当饮尽中国十大名茶茶，源起中国，与丝绸、陶瓷，一起享誉全球。味甘，性凉，乃养生佳品。品茶论道， 曲酒流觞，自古便是中国文人雅士之节目。虽说，…
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プーアル茶のパッケージは、なぜ綿紙を使うのか？
プーアル茶の餅茶のパッケージといえば、綿紙（わたがみ）と呼ばれる紙で包装されていることが一般的です。なぜ、綿紙を使っているのか？について解説していた記事があ…
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貴州省銅仁市は如何にして”中国抹茶之都”になったのか
11月26日に、貴州省の銅仁市で梵浄山抹茶大会というイベントが開かれ、抹茶産業の現状についての報告が行われたようです。これに関連して、各メディアが銅仁市の抹…
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安渓の西坪鎮、紅心鉄観音の研究会を設立
安渓鉄観音の原産地として名高い安渓県西坪鎮で、紅心鉄観音の保護と繁殖技術の向上を目的とした研究会が設立されたそうです。安溪西坪红心铁观音保护提纯技术研究会成…
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生態有機ブランドを打ち出す白琳鎮
福鼎市白琳鎮といえば、福建三大工夫紅茶に数えられる白琳工夫で名前が知られています。最近は、「生態」「有機」を旗印に、白茶などに力を入れて、茶業を強化している…
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4枚の図で分かる普洱茶の主要産地
プーアル茶の産地は広範囲に及んでおり、馴染みの無い地名があるために、混乱しがちです。4枚の図で分かりやすく産地を解説している記事がありましたので、ご紹介しま…
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陳香型鉄観音についてのＱ＆Ａ
今年の4月、鉄観音の国家標準に新たに加わった陳香型鉄観音（いわゆる陳年鉄観音）。その内容については、今ひとつ理解が深まっていないということなのか、Ｑ＆Ａ形式…
- 科学と機能性
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専門家による茯茶の保存法
寝かせることで味が良くなると言われる安化黒茶の１つ、茯茶。この手のお茶はプーアル茶もそうですが、どうやって保存すればよいのか？というのが疑問だったりします。…
- 科学と機能性
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尿路結石の人はお茶を飲むのに節制が必要
お茶は基本的には体に良いものなのですが、飲み方に気をつけるべき場合もあります。尿路結石の患者さん向けのアドバイス記事です。尿道结…
- 原産地保護・ブランド
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景邁山古茶林文化景観、2022年の世界遺産へ申請
雲南省普洱市の景邁山にある古茶樹の林を世界遺産に申請することが決定したそうです。2月2日、普洱市政府の主要な責任者が普洱市の”両会”で政府の作業…
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「安いお茶」には罠が多いと雲南省消費者協会が警鐘
中国でもまだまだ怪しい激安茶が出回っているようで、雲南省消費者協会が警鐘を鳴らしています。普洱茶の販売における混乱の是正、茶葉の過度…
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”七輪を囲んでお茶”のブームで注文が殺到する徳化県
最近、中国の政府系メディアなどでも紹介されている”七輪を囲んでお茶”というブーム。中国のSNSから火がついたブームなのですが、焼き物の街である福建省泉州市の…
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福州市最大の茶葉市場・五里亭茶葉市場が閉場へ
福建省福州市で最大の茶葉市場であった、福州五里亭茶葉市場がリニューアルのため、閉鎖されるそうです。市民に30年連れ立ってきた、福州市…
- 歴史と文化
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中国でお茶を学べる大学
中国ではお茶は学問になっており、茶学部（中国語では「茶学系」）を設けている大学（学院＝Collage、単科大学のこと）が全国にあります。雲南省の地方紙が全国…
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陳年鉄観音の国家標準、4月26日スタート
陳年茶はこれまで業者側の言い分を信用するしか無かったのですが、陳年鉄観音の国家標準が発表され、4月26日から施行されることになったそうです。陈茶不再是“忽悠…
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武夷岩茶の7割は水仙か肉桂
日本では詩的な文脈で語られることの多い武夷岩茶。イメージ先行で実際のところはどうなの？という疑問を持つ方も多いと思います。これについて、地元の生産家の方…
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国際規格ISO20715：2023『茶葉分類』が正式に公布される
国際標準化機構（ISO）がお茶の分類に関する国際規格を正式に発表しました。この策定作業に携わった安徽農業大学のお膝元である安徽省の地元紙がこれについて紹介し…
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万里茶道、世界遺産申請へ向けてのラストスパート段階へ
中国からロシアへのお茶の交易路であった万里茶道の世界遺産申請が大詰めの段階へ来ているようです。国家文物局の指導で、湖北省文旅庁、咸寧…
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創意工夫で業績を伸ばす紹興の茶業者たち
浙江省紹興市は、伝統的に平水珠茶などの茶どころとして有名な地域です。最近は越紅工夫の無形文化遺産申請に加え、黒茶の生産や蒸し製の抹茶の輸出などニューパワーが…
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安渓鉄観音の原産地として名高い安渓県西坪鎮で、紅心鉄観音の保護と繁殖技術の向上を目的とした研究会が設立されたそうです。安溪西坪红心铁观音保护提纯技术研究会成…
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生態有機ブランドを打ち出す白琳鎮
福鼎市白琳鎮といえば、福建三大工夫紅茶に数えられる白琳工夫で名前が知られています。最近は、「生態」「有機」を旗印に、白茶などに力を入れて、茶業を強化している…
- 産地情報
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4枚の図で分かる普洱茶の主要産地
プーアル茶の産地は広範囲に及んでおり、馴染みの無い地名があるために、混乱しがちです。4枚の図で分かりやすく産地を解説している記事がありましたので、ご紹介しま…
- 標準・基準
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陳香型鉄観音についてのＱ＆Ａ
今年の4月、鉄観音の国家標準に新たに加わった陳香型鉄観音（いわゆる陳年鉄観音）。その内容については、今ひとつ理解が深まっていないということなのか、Ｑ＆Ａ形式…
- 科学と機能性
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専門家による茯茶の保存法
寝かせることで味が良くなると言われる安化黒茶の１つ、茯茶。この手のお茶はプーアル茶もそうですが、どうやって保存すればよいのか？というのが疑問だったりします。…
- 科学と機能性
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尿路結石の人はお茶を飲むのに節制が必要
お茶は基本的には体に良いものなのですが、飲み方に気をつけるべき場合もあります。尿路結石の患者さん向けのアドバイス記事です。尿道结…
- 原産地保護・ブランド
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景邁山古茶林文化景観、2022年の世界遺産へ申請
雲南省普洱市の景邁山にある古茶樹の林を世界遺産に申請することが決定したそうです。2月2日、普洱市政府の主要な責任者が普洱市の”両会”で政府の作業…
- 市場環境
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「安いお茶」には罠が多いと雲南省消費者協会が警鐘
中国でもまだまだ怪しい激安茶が出回っているようで、雲南省消費者協会が警鐘を鳴らしています。普洱茶の販売における混乱の是正、茶葉の過度…
- 市場環境
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”七輪を囲んでお茶”のブームで注文が殺到する徳化県
最近、中国の政府系メディアなどでも紹介されている”七輪を囲んでお茶”というブーム。中国のSNSから火がついたブームなのですが、焼き物の街である福建省泉州市の…
- 市場環境
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福州市最大の茶葉市場・五里亭茶葉市場が閉場へ
福建省福州市で最大の茶葉市場であった、福州五里亭茶葉市場がリニューアルのため、閉鎖されるそうです。市民に30年連れ立ってきた、福州市…
- 歴史と文化
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中国でお茶を学べる大学
中国ではお茶は学問になっており、茶学部（中国語では「茶学系」）を設けている大学（学院＝Collage、単科大学のこと）が全国にあります。雲南省の地方紙が全国…
- 標準・基準
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陳年鉄観音の国家標準、4月26日スタート
陳年茶はこれまで業者側の言い分を信用するしか無かったのですが、陳年鉄観音の国家標準が発表され、4月26日から施行されることになったそうです。陈茶不再是“忽悠…
- 産地情報
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武夷岩茶の7割は水仙か肉桂
日本では詩的な文脈で語られることの多い武夷岩茶。イメージ先行で実際のところはどうなの？という疑問を持つ方も多いと思います。これについて、地元の生産家の方…
- 標準・基準
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国際規格ISO20715：2023『茶葉分類』が正式に公布される
国際標準化機構（ISO）がお茶の分類に関する国際規格を正式に発表しました。この策定作業に携わった安徽農業大学のお膝元である安徽省の地元紙がこれについて紹介し…
- 歴史と文化
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万里茶道、世界遺産申請へ向けてのラストスパート段階へ
中国からロシアへのお茶の交易路であった万里茶道の世界遺産申請が大詰めの段階へ来ているようです。国家文物局の指導で、湖北省文旅庁、咸寧…
- 市場環境
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創意工夫で業績を伸ばす紹興の茶業者たち
浙江省紹興市は、伝統的に平水珠茶などの茶どころとして有名な地域です。最近は越紅工夫の無形文化遺産申請に加え、黒茶の生産や蒸し製の抹茶の輸出などニューパワーが…
- 歴史と文化
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日本茶と天台山の繋がり
日本茶がどこからやって来たのか、は未だに諸説があるところですが、中国から日本に伝わった最も古いお茶は、おそらく天台山のものではないか、という説が中国では有力にな…
- 標準・基準
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国家標準「茶葉分類」10月27日より施行
中国は近年、お茶に関して、さまざまな国家標準（国が定める基準）を設けています。そんな標準の中でも、かなり基本的な部分を定めた「茶葉分類」という標準が2014…
- 歴史と文化
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炒青緑茶のはじまり－松蘿茶と大方和尚
中国緑茶の多くは釜炒りで作られていますが、その原型を作った人は、どこの誰なのでしょうか？大方和尚发明炒青制茶 在徽州休宁山创制松萝茶明初，一个叫大方…
