- 科学と機能性
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お茶の茎にも栄養たっぷり
お茶の茎というのは、見た目にもよくないことや水分含有量が多いことから、邪魔者扱いされがちです。しかし、そんなお茶の茎にも、お茶の葉と同等の栄養価値が含まれて…
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- 市場環境
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鉄観音の陳年茶が人気に
一時のプーアール茶ブームでは、お茶が”投機商品”と化しました。どうも、かの国の方々は”将来値上がりする”という話が大好きなようで、他のお茶にも波及しているよ…
- 産地情報
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製茶機械の多くは浙江省産
中国も農村の人手不足や熟練工の不足に悩まされ、お茶の世界にも機械化の波が押し寄せています。先行している地域はどこなのでしょうか？浙产茶机占全国茶机市…
- 産地情報
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信陽紅、只今売り出し中
河南省の名茶といえば、まず真っ先に信陽毛尖の名前が挙がりますが、新商品として紅茶が登場したようです。赵西岳：今年还喝 信阳茶http://news.…
- 市場環境
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1日にお茶8トンを販売
春節のギフト商戦まっただ中に、あの老舗がとんでもない販売量を達成したそうです。老字号“破纪录” 日销茶叶8吨http://news.t0001.co…
- 市場環境
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”ギフトにお茶”が好調
中国の贈り物といえば、お酒やタバコが定番でした。しかし、折からの健康ブームもあり、より健康的なイメージのある、お茶をギフトとして送る人が増えているようです。…
- 茶と旅
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大陸観光客の大人買いで台湾茶価格上昇中
大陸からの観光客を受け入れて、随分定着してきた感のある台湾。やはりというべきか、高山茶を大人買いする観光客が増え、価格も上がっていっているようです。…
- 市場環境
- 181 view
金駿眉神話の崩壊が始まった
金駿眉。疾風のようにマーケットに現れ、あっという間に人気になったブランド紅茶です。日本でも少しずつ、マニアな方々の間で話題になってきました。しか…
- 産地情報
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雲南の900年の古茶樹、摘み取りすぎで枯れる
プーアルの古樹茶がブームになっており、誰でも古樹茶、古樹茶という時代になっています。しかし、そういう加熱したブームが遂に悲劇を生んだようです。普洱老茶遭…
- 産地情報
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新たな可能性となるか、広東省の恵州岩茶
岩茶といえば普通は武夷岩茶のことを思い浮かべるのですが、広東省の恵州に岩茶の茶樹を移植し、恵州岩茶として売り出しているメーカーがあります。そのメーカーが中国…
- 原産地保護・ブランド
- 774 view
白沙渓の千両茶
湖南省益陽市安化県で作られている安化黒茶。その中でも見た目のインパクト抜群の千両茶の製造技法について、紹介されていました。白沙溪千两茶——精湛工艺成就完…
- 茶藝と茶空間
- 3570 view
9月末に茶藝師、12月末に評茶員が国家資格から外れる
近年進んでいる国家資格制度の見直しを受け、遂に茶藝師と評茶員が国家資格から外されることになったようです。少し長いのですがQ&A形式になっている記事が…
- 市場環境
- 628 view
プーアル茶は投資品ではなく飲み物です
今年も高騰を続けているプーアル茶ですが、一部の心ある茶商はこの状況を苦々しく見ているようです。理性的な消費に戻るべきだとの記事をご紹介します。理性消费普洱 …
- 産地情報
- 367 view
GDP優先主義を取りやめた安渓
安渓鉄観音は茶園の大規模開発を推し進めた結果、環境の破壊や農薬の汚染などさまざまな問題に直面しています。このような状況を受け、昨今の安渓は数字優先のGDP優…
- 標準・基準
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国家標準「茶葉分類」10月27日より施行
中国は近年、お茶に関して、さまざまな国家標準（国が定める基準）を設けています。そんな標準の中でも、かなり基本的な部分を定めた「茶葉分類」という標準が2014…
- 産地情報
- 613 view
諸説入り交じる茶王－大紅袍
中国茶には様々な伝説がつきまといますが、そのせいで話が分かりにくくなることも多々あります。その典型的な例が武夷山の名茶・大紅袍であると思います。これにつ…
- 産地情報
- 367 view
普洱茶山の管理に台湾の”自然農法”を導入
雲南省の徳宏タイ族チンポー族自治州にある芒市では、普洱茶の山の管理に台湾の自然農法を導入したそうです。台湾“自然农法”引入芒市普洱茶山管…
- 歴史と文化
- 379 view
茶学者が大激論。茶文化とは一体何か？
普通に使っている言葉なのに、改めて定義を聞かれると言葉に詰まってしまう言葉があります。「茶文化」という言葉もその1つですが、普洱で開かれたトップフォーラムの…
- 産地情報
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冰島、突然半額に。最大手経営者の思い
ここ数年、急激に脚光を浴びたプーアル茶の茶産地に冰島があります。老班章と並び称され、一気に値段が上がったことで知られています。が、その市況に大きな変化が…
- 茶藝と茶空間
- 1758 view
紫砂コレクターの嘆き
お茶にハマっていくと欲しくなるのが紫砂茶壺です。しかし、値段の高騰が著しく、地元のコレクターたちも色々考えることがあるようです。紫砂壶收藏 “传世之壶”…
- 産地情報
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坦洋工夫の原産地・坦洋村を訪ねる
坦洋工夫の原産地、福建省の福安市にある坦洋村。そこを訪ねた記事がありましたので、ご紹介します。探访古老茶村坦洋村 红茶的发祥地坦洋村，位…
- 市場環境
- 375 view
抹茶は浙江省の茶産業の新たな力に
浙江省が抹茶の輸出に力を入れているようです。抹茶为浙江茶产业出口带来新动力今年前三季度，经浙江检验检疫局检验出口的抹茶约9吨，货值22万美元，同比数…
- 市場環境
- 699 view
創意工夫で業績を伸ばす紹興の茶業者たち
浙江省紹興市は、伝統的に平水珠茶などの茶どころとして有名な地域です。最近は越紅工夫の無形文化遺産申請に加え、黒茶の生産や蒸し製の抹茶の輸出などニューパワーが…
- 産地情報
- 751 view
雲南省広南県、抹茶生産で戦略提携
雲南省文山チワン族ミャオ族自治州にある広南県では、抹茶の生産に力を入れる方針を打ち出しており、北京の会社と戦略提携を結び、3つの試験茶園を稼働させているそうです…
- 産地情報
- 552 view
長興紫笋茶、再興なるか
浙江省長興県の長興紫笋茶（顧渚紫笋茶）。歴史的な名茶としても知られるこのお茶ですが、今では存在感が希薄になっており、なかなか店頭でも見かけないお茶になってい…
- 産地情報
- 1526 view
法外な値段の武夷岩茶の裏にある事情
武夷岩茶では、最近、”牛肉”、”馬肉”などの産地を細分化したお茶が人気を集めていて、1斤1万元を超えるようなお茶も珍しくありません。しかし、産地の状況を見る…
- 科学と機能性
- 959 view
雲南農業大学の校長が語る発酵茶（プーアル茶）の機能性
普洱茶をはじめとする黒茶（発酵茶）の機能性について、雲南農業大学の校長を務める盛軍教授が解説している記事がありましたので、ご紹介します。…
- 産地情報
- 699 view
安渓県、紅芯歪尾鉄観音の栽培を推奨
安渓県が最も伝統的な鉄観音品種の栽培を推奨しているそうです。安溪县推广种植最传统的纯正红芯歪尾铁观音有专家说，“天、地、人、种”四元素的契合，才能造…
- 原産地保護・ブランド
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EUと中国の地理的表示協定が欧州理事会で承認される（対象中国茶のリストあり）
欧州連合（EU）と中国の間で協議されていた、双方の地理的表示製品を認定する協定がEUで承認されたそうです。第1弾の製品の中には、28種類の中国のお茶が指定さ…
- 科学と機能性
- 531 view
普洱茶の保存に適するのは北方の乾倉？南方の湿倉？
普洱茶は、寝かせる場所、いわゆる”倉”によって味が変わるといいます。この件をクローズアップした記事がありましたので、ご紹介します。…
- 産地情報
- 822 view
「世界抹茶之都」を目指す、貴州省銅仁市
中国でも付加価値の高い商材として抹茶の生産に力を入れ始めています。これまでは浙江省などが先行していた印象なのですが、急速に茶園面積が拡大している貴州省でも抹…
- 原産地保護・ブランド
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涇陽茯茶文化研究とプロモーションセンター設立
陝西省で復刻され、急激に生産量を増やしている涇陽茯磚茶ですが、その茶文化を研究しプロモーションに繋げるための機関が設立されたようです。4月26日，泾…
- 産地情報
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湖北省宜昌市で無人の生産ラインが始動
中国でも茶の自動生産ラインの導入が進み、省力化が進んでいます。そんな中、湖北省宜昌市では無人の生産ラインが完成し、稼働を開始したそうです。 中国…
- 市場環境
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芳村茶葉城で100軒以上の茶葉店が閉店
中国最大級の茶葉市場として知られる広州の芳村茶葉城。この茶葉市場で突如100軒以上の茶葉店が営業を停止したそうです。一体何があったのでしょうか？芳村…
- 科学と機能性
- 16762 view
お茶の賞味期限は一概には言えない
お茶の賞味期限はどのくらいか？ということについては、消費者はもちろん、売り手にとっても悩ましい問題です。福建省茶葉学会の会長がこの問題について見解を表明して…
- 産地情報
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貴州省銅仁市は如何にして”中国抹茶之都”になったのか
11月26日に、貴州省の銅仁市で梵浄山抹茶大会というイベントが開かれ、抹茶産業の現状についての報告が行われたようです。これに関連して、各メディアが銅仁市の抹…
- 科学と機能性
- 372 view
保存する価値の無いプーアル茶
プーアル茶は、寝かせておけば美味しくなる＆価値が上がるということが、日本でも知られるようになってきていますが、実は寝かせて置いても全く意味の無いプーアル茶が出回…
- 産地情報
- 329 view
信陽市の新製品品評会
名茶・信陽毛尖の産地として知られる河南省信陽市。最近は、信陽紅という紅茶をヒットさせ、新商品開発にも力を入れています。そんな信陽市の次の一手が分かるよう…
- 歴史と文化
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雲南のお茶と諸葛亮（孔明）の深い関係
お茶の世界には、何名か神様のような存在の人がいます。日本茶であれば千利休あたりが代表例ですが、中国茶の場合は、やはり神農や陸羽の名前が挙がるでしょう。…
- 産地情報
- 381 view
茶摘み人不足をどうやって解決するか
労働集約的な茶業の典型とも言える茶摘み作業ですが、これに依存せざるをえない中国茶はコストアップの影響をもろに受けます。浙江省のある産地の様子をご紹介します。…
- 産地情報
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桂花烏龍茶、中高級路線へも
桂花烏龍茶というと、安い烏龍茶に香りを付けたもの･･･というイメージがありますが、最近は高級路線のお茶も出てきているようです。安溪金秋"打桂花" 桂花乌龙茶…
- 原産地保護・ブランド
- 698 view
安吉白茶の歴史－1株の茶が1万ヘクタール以上に
近年の中国茶の成功例の一つとしてあげられるのが安吉白茶です。一株のお茶がどのようにして広まっていったのかを数値を示して流れを振り返っていた記事がありましたの…
- 科学と機能性
- 788 view
保存したプーアル茶の茶湯が紅くなるのは何故か？
プーアル茶の生茶と呼ばれるタイプのお茶は、最初は緑茶のような色と味わいですが、寝かせておいたものを淹れると茶湯は紅く変わります。この変化について、科学的に簡…
- 市場環境
- 331 view
茶業界の新トレンド－個人オーダーと保管サービス
茶業界は厳しい状況になっていますが、そんな中を乗り切ろうとメーカー側は様々な取り組みを進めているようです。茶行业出现配茶师 部分茶企还可代客储藏当下…
- 歴史と文化
- 474 view
海のシルクロードにおける世界的な茶の輸出港
福建省など中国の南部から東シナ海、南シナ海、そしてインド洋を経て、インドやアラビア半島へ向かう海のシルクロード。その起点となる福州市はかつては世界的なお茶の…
- 市場環境
- 366 view
レノボグループが龍井茶を発売
大きなニュースが飛び込んできました。世界有数のコンピューターメーカーであるレノボ（聯想集団）の持ち株会社レジェンドホールディングスが、龍井茶の会社を中国茶葉…
- 茶藝と茶空間
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茶はなぜ雅やかになりすぎるのか
中国の茶業界でもお茶会はどんどん先鋭化していって、それこそ茶室ごと作ってしまう茶空間などが流行っているわけですが、こうした過度な”雅やかさ”を懸念する向きもあり…
- 歴史と文化
- 750 view
雲南では茶は神聖なものであり、茶祖は孔明
中国のお茶を語る上で崇められている人物といえば、陸羽だったり神農氏だったりします。ところが雲南省に限っては、別の人物が”茶祖”とされています。云南茶农心…
- 市場環境
- 368 view
販売量激減により、広東省各地で茶葉店の閉店相次ぐ
先日、広州最大の芳村茶葉城での一斉閉店についてご紹介しましたが、このような動きは広東省各地に広がっているようです。茶叶销量大跌 广东多地出现茶店“关门”情况…
- 産地情報
- 3708 view
武夷岩茶の7割は水仙か肉桂
日本では詩的な文脈で語られることの多い武夷岩茶。イメージ先行で実際のところはどうなの？という疑問を持つ方も多いと思います。これについて、地元の生産家の方…
- 科学と機能性
- 971 view
濃いお茶は骨粗鬆症を引き起こす可能性も
濃すぎるお茶というのは、色々と望ましくないことが多いのですが、骨粗鬆症の原因にもなるという記事がありました。浓茶可引起老年人骨质疏松…
- 市場環境
- 526 view
お茶の消費者層の低年齢化に中国茶は脱皮できるか
喫茶人口の拡大が中国でも課題になっていますが、最近、茶葉会社が注目しているのが若者向けの市場です。しかし、伝統的なスタイルの茶業では、彼らのニーズには合致し…
- 茶藝と茶空間
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小青柑の淹れ方3パターン
ここ数年で、大ヒットした小青柑。小さな柑橘の中に茶葉を詰めたものですが、どうやって飲むのか分からない方もいらっしゃると思います。淹れ方を紹介した記事があ…
- 歴史と文化
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「工夫茶」と「功夫茶」の違いとは？
中国茶に触れていると、「工夫茶」あるいは「功夫茶」という表記を見かけます。この言葉には違いがあるのでしょうか？これについて解説している記事がありましたの…
- 科学と機能性
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プーアル茶に賞味期限が無い理由
プーアル茶は賞味期限が無いとか長期保存ができると言われます。とりわけ、生茶と呼ばれる渥堆発酵をしていないものは珍重されるのですが、その変化について分かりやす…
- 歴史と文化
- 42 view
炒青緑茶のはじまり－松蘿茶と大方和尚
中国緑茶の多くは釜炒りで作られていますが、その原型を作った人は、どこの誰なのでしょうか？大方和尚发明炒青制茶 在徽州休宁山创制松萝茶明初，一个叫大方…
- 産地情報
- 37 view
4枚の図で分かる普洱茶の主要産地
プーアル茶の産地は広範囲に及んでおり、馴染みの無い地名があるために、混乱しがちです。4枚の図で分かりやすく産地を解説している記事がありましたので、ご紹介しま…
- 産地情報
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ジャスミン茶がよくわかる、7つのＱ＆Ａ
ジャスミン茶に関する疑問について、簡潔で分かりやすく紹介されている記事がありました。ジャスミン茶は我が国特有の再加工茶類で、多くは緑…
- 科学と機能性
- 33 view
お茶の賞味期限は一概には言えない
お茶の賞味期限はどのくらいか？ということについては、消費者はもちろん、売り手にとっても悩ましい問題です。福建省茶葉学会の会長がこの問題について見解を表明して…
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プーアル茶のパッケージは、なぜ綿紙を使うのか？
プーアル茶の餅茶のパッケージといえば、綿紙（わたがみ）と呼ばれる紙で包装されていることが一般的です。なぜ、綿紙を使っているのか？について解説していた記事があ…
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お茶の1煎目は捨てるべきか？
中国茶を飲み始めたばかりの方が困惑することの一つに、1煎目のお茶を捨てるかどうか？、いわゆる”洗茶”をするべきかどうか？というものがあります。これについて紹…
- 原産地保護・ブランド
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龍井茶のブランド使用許可企業一覧
中国では地理的表示（GI）保護制度が実施されており、登録企業以外は地理的表示保護ブランドの名称を使うことができないことになっています。浙江省の龍井茶の正規認…
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普洱茶の世界から”私房茶”が少なくなった理由
中国のお茶業界で少し前から流行り始めたものとして、”私房茶”や”私人訂製”という概念があります。それぞれ、”ハウスティー”と”個人オーダーメイド”程度の意味…
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お茶を飲む人がよく使う”回甘”とは何か？
中国茶の紹介などで時折見かける味の表現である”回甘”。このことについて科学的に解説している記事がありましたので、ご紹介します。回…
- 歴史と文化
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「2・3・4・6」の数字で解説する白茶
日本ではまだまだ白茶の情報が乏しいのですが、現地のお茶メディアが白茶の解説記事を掲載していたので、ご紹介します。製造はもっとも簡単で…
- 産地情報
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雲南白茶の特徴とメリット。福建白茶と比較すると･･･
白茶ブームの中で、存在感を高めているのが雲南省産の白茶です。福建省産の白茶と比較すると明らかな味の違いがあるのですが、その差について、比較した記事がありまし…
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陳香型鉄観音についてのＱ＆Ａ
今年の4月、鉄観音の国家標準に新たに加わった陳香型鉄観音（いわゆる陳年鉄観音）。その内容については、今ひとつ理解が深まっていないということなのか、Ｑ＆Ａ形式…
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武夷岩茶の7割は水仙か肉桂
日本では詩的な文脈で語られることの多い武夷岩茶。イメージ先行で実際のところはどうなの？という疑問を持つ方も多いと思います。これについて、地元の生産家の方…
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プーアル生茶と熟茶の化学成分分析比較
普洱茶の生茶と熟茶の成分の違いについて紹介した記事がありました。普洱茶は雲南大葉種晒青毛茶を原料とし、特定の加工技術によって製造され…
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1973年以前にプーアル熟茶は存在したか？
プーアル熟茶は1973年に開発された、とされています。しかし、実際には急にプーアル熟茶が生まれたわけではありません。それ以前にも熟茶のような製法は存在し…
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中国でお茶を学べる大学
中国ではお茶は学問になっており、茶学部（中国語では「茶学系」）を設けている大学（学院＝Collage、単科大学のこと）が全国にあります。雲南省の地方紙が全国…
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お茶の４つの味とその要因となる物質
お茶の味を形作っている成分について、分かりやすく解説している記事がありましたので、紹介します。フレッシュで柔らかい緑茶は何故美味しい…
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雲南農業大学の校長が語る発酵茶（プーアル茶）の機能性
普洱茶をはじめとする黒茶（発酵茶）の機能性について、雲南農業大学の校長を務める盛軍教授が解説している記事がありましたので、ご紹介します。…
- 科学と機能性
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煙のような香りのするプーアル茶ができる原因は3種類
プーアル茶を飲んでいると、時々、煙のような香りのするものに当たることがあります。よく言われるのは、殺青（釜炒り）の時の煙によるものだ、というものですが、どう…
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万里茶道、世界遺産申請へ向けてのラストスパート段階へ
中国からロシアへのお茶の交易路であった万里茶道の世界遺産申請が大詰めの段階へ来ているようです。国家文物局の指導で、湖北省文旅庁、咸寧…
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お茶の賞味期限はどのくらい？団体標準が制定される
お茶の賞味期限というのは、各メーカーが独自に決めていることが多いのですが、中国茶葉流通協会が、このたび、お茶の賞味期限の団体標準を発表しました。これをもとに…
- 科学と機能性
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緑茶の鮮爽な味わいはどのように形成されるか
高品質な緑茶に見られる「鮮爽」の味わいについて、考察した記事がありました。味わいは茶葉の品質を決定づける鍵となる要因の一つで、鮮爽な…
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貴州省銅仁市は如何にして”中国抹茶之都”になったのか
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茯茶の金花が特別なところ
茯磚茶などで見られる、黄色い粒々のことを金花といいます。その金花がどのように特別なのかについて書かれた記事がありましたので、ご紹介します。"金花"是一种…
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”鉄瓶を使うと水質が柔らかくなる”は本当か？
中国人に人気の日本の鉄瓶ですが、コレクター向けのメディアが、その非科学的なもてはやし方について断じていましたので、ご紹介します。日本老铁壶,中国茶界的最大忽…
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普洱茶の沱茶と餅茶、磚茶の違いとは？
普洱茶の形状には、沱茶、餅茶、磚茶といったものがあります。現在では特に区分けは無いのですが、かつては慣習的に明確な差があったようです。…
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プーアル茶を餅状に緊圧する意味
プーアル茶はなぜ、餅状などの形に成型されるのでしょうか？さまざまな角度から、その理由を述べている記事がありましたので、ご紹介します。普洱茶紧压成饼不仅仅…
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団体標準『陳年茉莉花茶』制定
茉莉花茶・ジャスミン茶といえば、ベースが緑茶のことが多く、フレッシュなうちに飲み切るのが得策と思われます。ところが、「陳年茉莉花茶」という規格を福建省の茶業…
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仁化白毛茶、国家地理標志保護産品に
広東省韶関市の仁化県で生産されている歴史的銘茶・白毛茶が国家地理標志保護産品に認定されたそうです。韶关仁化县白毛茶获批国家地理标志保护产品近日，国家…
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中国のプーアル茶マニアの冰島談義
プーアル茶の古樹茶の産地で注目されている”冰島”という産地があります。ここの茶葉は他のプーアル茶とはひと味違った香りと味なのですが、現地でも色々と注目を浴び…
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樹齢で茶の成分が変わる理由
日本などでは、良質な茶を生むためには茶樹が若いことが求められますが、中国では樹齢の古い茶樹を珍重するケースがあります。樹齢の若い木と古い木はどう違うのかにつ…
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雲南のお茶と諸葛亮（孔明）の深い関係
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第12回の中茶杯・春季茶王コンテストの結果
中国全土のお茶を対象にしたコンテストである、中茶杯。今年の春のコンテストの結果が発表されたようです。6月26～28日、”中茶杯”…
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中国でお茶を学べる大学
中国ではお茶は学問になっており、茶学部（中国語では「茶学系」）を設けている大学（学院＝Collage、単科大学のこと）が全国にあります。雲南省の地方紙が全国…
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お茶の４つの味とその要因となる物質
お茶の味を形作っている成分について、分かりやすく解説している記事がありましたので、紹介します。フレッシュで柔らかい緑茶は何故美味しい…
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雲南農業大学の校長が語る発酵茶（プーアル茶）の機能性
普洱茶をはじめとする黒茶（発酵茶）の機能性について、雲南農業大学の校長を務める盛軍教授が解説している記事がありましたので、ご紹介します。…
- 科学と機能性
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煙のような香りのするプーアル茶ができる原因は3種類
プーアル茶を飲んでいると、時々、煙のような香りのするものに当たることがあります。よく言われるのは、殺青（釜炒り）の時の煙によるものだ、というものですが、どう…
- 歴史と文化
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万里茶道、世界遺産申請へ向けてのラストスパート段階へ
中国からロシアへのお茶の交易路であった万里茶道の世界遺産申請が大詰めの段階へ来ているようです。国家文物局の指導で、湖北省文旅庁、咸寧…
- 標準・基準
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お茶の賞味期限はどのくらい？団体標準が制定される
お茶の賞味期限というのは、各メーカーが独自に決めていることが多いのですが、中国茶葉流通協会が、このたび、お茶の賞味期限の団体標準を発表しました。これをもとに…
- 科学と機能性
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緑茶の鮮爽な味わいはどのように形成されるか
高品質な緑茶に見られる「鮮爽」の味わいについて、考察した記事がありました。味わいは茶葉の品質を決定づける鍵となる要因の一つで、鮮爽な…
- 産地情報
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貴州省銅仁市は如何にして”中国抹茶之都”になったのか
11月26日に、貴州省の銅仁市で梵浄山抹茶大会というイベントが開かれ、抹茶産業の現状についての報告が行われたようです。これに関連して、各メディアが銅仁市の抹…
- 科学と機能性
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茯茶の金花が特別なところ
茯磚茶などで見られる、黄色い粒々のことを金花といいます。その金花がどのように特別なのかについて書かれた記事がありましたので、ご紹介します。"金花"是一种…
- 茶藝と茶空間
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”鉄瓶を使うと水質が柔らかくなる”は本当か？
中国人に人気の日本の鉄瓶ですが、コレクター向けのメディアが、その非科学的なもてはやし方について断じていましたので、ご紹介します。日本老铁壶,中国茶界的最大忽…
- 産地情報
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普洱茶の沱茶と餅茶、磚茶の違いとは？
普洱茶の形状には、沱茶、餅茶、磚茶といったものがあります。現在では特に区分けは無いのですが、かつては慣習的に明確な差があったようです。…
- 科学と機能性
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プーアル茶を餅状に緊圧する意味
プーアル茶はなぜ、餅状などの形に成型されるのでしょうか？さまざまな角度から、その理由を述べている記事がありましたので、ご紹介します。普洱茶紧压成饼不仅仅…
- 標準・基準
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団体標準『陳年茉莉花茶』制定
茉莉花茶・ジャスミン茶といえば、ベースが緑茶のことが多く、フレッシュなうちに飲み切るのが得策と思われます。ところが、「陳年茉莉花茶」という規格を福建省の茶業…
- 原産地保護・ブランド
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仁化白毛茶、国家地理標志保護産品に
広東省韶関市の仁化県で生産されている歴史的銘茶・白毛茶が国家地理標志保護産品に認定されたそうです。韶关仁化县白毛茶获批国家地理标志保护产品近日，国家…
- 市場環境
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中国のプーアル茶マニアの冰島談義
プーアル茶の古樹茶の産地で注目されている”冰島”という産地があります。ここの茶葉は他のプーアル茶とはひと味違った香りと味なのですが、現地でも色々と注目を浴び…
- 科学と機能性
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樹齢で茶の成分が変わる理由
日本などでは、良質な茶を生むためには茶樹が若いことが求められますが、中国では樹齢の古い茶樹を珍重するケースがあります。樹齢の若い木と古い木はどう違うのかにつ…
- 歴史と文化
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雲南のお茶と諸葛亮（孔明）の深い関係
お茶の世界には、何名か神様のような存在の人がいます。日本茶であれば千利休あたりが代表例ですが、中国茶の場合は、やはり神農や陸羽の名前が挙がるでしょう。…
- イベント・展示会
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第12回の中茶杯・春季茶王コンテストの結果
中国全土のお茶を対象にしたコンテストである、中茶杯。今年の春のコンテストの結果が発表されたようです。6月26～28日、”中茶杯”…
- 市場環境
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創意工夫で業績を伸ばす紹興の茶業者たち
浙江省紹興市は、伝統的に平水珠茶などの茶どころとして有名な地域です。最近は越紅工夫の無形文化遺産申請に加え、黒茶の生産や蒸し製の抹茶の輸出などニューパワーが…
