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- 74 view
四川のお茶も値上がり傾向
四川成都：新茶最高涨幅达40%物以稀为贵，这话可以用在今年的川茶上。近日，峨眉山、蒲江成佳镇、邛lái等产茶地成了热闹的集市，自从3月新茶采摘以来，每天…
- 産地情報
- 77 view
安吉白茶値上がり傾向
由于受前阵子寒潮影响，今年白茶的开摘时间推迟了一个多星期。不过从昨天起，第一批白茶开始在湖城陆续上市，因为刚上市，加上量不多，所以价格比较高，每公斤在2200元…
- 市場環境
- 84 view
2010年度のお茶企業ベスト100
中国茶葉流通協会から、2010年度のお茶企業ベスト100が発表されたそうです。販売金額によるランキングだそうですが、トップ10をご紹介しましょう。2…
- 産地情報
- 164 view
GDP優先主義を取りやめた安渓
安渓鉄観音は茶園の大規模開発を推し進めた結果、環境の破壊や農薬の汚染などさまざまな問題に直面しています。このような状況を受け、昨今の安渓は数字優先のGDP優…
- 科学と機能性
- 414 view
香料入りのお茶をどう見分けるか
お茶は自然の状態でも、良い香りがあるものです。しかし、安価なお茶をよく見せかけるために香料を添加するケースもあります。そうしたお茶をどう見分けるか、とい…
- 歴史と文化
- 154 view
海のシルクロードにおける世界的な茶の輸出港
福建省など中国の南部から東シナ海、南シナ海、そしてインド洋を経て、インドやアラビア半島へ向かう海のシルクロード。その起点となる福州市はかつては世界的なお茶の…
- 産地情報
- 174 view
坦洋工夫の原産地・坦洋村を訪ねる
坦洋工夫の原産地、福建省の福安市にある坦洋村。そこを訪ねた記事がありましたので、ご紹介します。探访古老茶村坦洋村 红茶的发祥地坦洋村，位…
- 産地情報
- 138 view
安渓の鑑定ブレンド＆焙煎コンテスト
安渓鉄観音はブレンドが基本になっているお茶で、さまざまな畑のお茶だったり、場合によってはさまざまな品種をブレンド、そして焙煎を加えて安定した製品のお茶に仕上げる…
- 産地情報
- 169 view
安渓県、茶からの転作を奨励
福建省安渓県といえば、安渓鉄観音の産地として名高く、山全体が茶畑になっているような所もありました。しかし、こうした発展の方向性は既に過去のものになっているよ…
- 市場環境
- 175 view
芳村茶葉城で100軒以上の茶葉店が閉店
中国最大級の茶葉市場として知られる広州の芳村茶葉城。この茶葉市場で突如100軒以上の茶葉店が営業を停止したそうです。一体何があったのでしょうか？芳村…
- 原産地保護・ブランド
- 171 view
安吉白茶30年の歩み
中国茶の世界では、ここのところ、一気に天下を取るようなお茶が続々と出ています。その中の1つが安吉白茶ですが、このお茶の30年ほどの歩みについて、安吉県の副県…
- 産地情報
- 407 view
「世界抹茶之都」を目指す、貴州省銅仁市
中国でも付加価値の高い商材として抹茶の生産に力を入れ始めています。これまでは浙江省などが先行していた印象なのですが、急速に茶園面積が拡大している貴州省でも抹…
- 科学と機能性
- 277 view
保存したプーアル茶の茶湯が紅くなるのは何故か？
プーアル茶の生茶と呼ばれるタイプのお茶は、最初は緑茶のような色と味わいですが、寝かせておいたものを淹れると茶湯は紅く変わります。この変化について、科学的に簡…
- 歴史と文化
- 443 view
もっとも古い茶葉市場はどこに？『僮約』の記載を検証
四川省で『四川茶文化史』という書籍が刊行され、四川省の茶文化について一般メディアでも話題になっているようです。中国茶を学んだ方なら一度は聞いたことであろう『…
- 科学と機能性
- 6371 view
お茶の賞味期限は一概には言えない
お茶の賞味期限はどのくらいか？ということについては、消費者はもちろん、売り手にとっても悩ましい問題です。福建省茶葉学会の会長がこの問題について見解を表明して…
- 産地情報
- 162 view
世界最高地点の茶葉工場、1人あたり収入が倍に
チベットでお茶を作っている工場があります。海抜3000mという世界でも最高地にある工場なのですが、ここの従業員1人あたりの収入が倍になったと報じています。…
- 歴史と文化
- 261 view
雲南では茶は神聖なものであり、茶祖は孔明
中国のお茶を語る上で崇められている人物といえば、陸羽だったり神農氏だったりします。ところが雲南省に限っては、別の人物が”茶祖”とされています。云南茶农心…
- 市場環境
- 187 view
抹茶は浙江省の茶産業の新たな力に
浙江省が抹茶の輸出に力を入れているようです。抹茶为浙江茶产业出口带来新动力今年前三季度，经浙江检验检疫局检验出口的抹茶约9吨，货值22万美元，同比数…
- 科学と機能性
- 335 view
普洱熟茶の軽発酵と重発酵
渥堆発酵を経た普洱熟茶でも、渥堆の程度により軽い発酵のものと重い発酵のものがあります。その違いについてまとめた記事がありましたのでご紹介します。&n…
- 歴史と文化
- 156 view
茶学者が大激論。茶文化とは一体何か？
普通に使っている言葉なのに、改めて定義を聞かれると言葉に詰まってしまう言葉があります。「茶文化」という言葉もその1つですが、普洱で開かれたトップフォーラムの…
- 茶藝と茶空間
- 989 view
9月末に茶藝師、12月末に評茶員が国家資格から外れる
近年進んでいる国家資格制度の見直しを受け、遂に茶藝師と評茶員が国家資格から外されることになったようです。少し長いのですがQ&A形式になっている記事が…
- 茶藝と茶空間
- 155 view
お茶教室で独立した女性
中国でも茶業界が成長するに従い、茶藝を教える教室などが出て来ています。重慶で独立した27才の女性の例をご紹介します。卖茶叶、教茶艺 重庆“茶妹子”年收入…
- 市場環境
- 151 view
創意工夫で業績を伸ばす紹興の茶業者たち
浙江省紹興市は、伝統的に平水珠茶などの茶どころとして有名な地域です。最近は越紅工夫の無形文化遺産申請に加え、黒茶の生産や蒸し製の抹茶の輸出などニューパワーが…
- 市場環境
- 152 view
陝西省の消費者調査、5割近くは緑茶を嗜好
陝西省で茶業イベントが開かれ、その席上で、陝西省の消費者調査が発表されたそうです。《陕茶消费调查报告》发布 近五成喜欢喝绿茶为了发扬陕茶文化，夯实陕…
- 標準・基準
- 206 view
緊圧白茶の国家標準、公布される
白茶を固めた「緊圧白茶」の国家標準が、早くも制定されたそうです。《紧压白茶》国家标准正式发布15日，记者从宁德市质监局了解到，由福鼎市质量计量检测所…
- 市場環境
- 162 view
コーヒーショップに押される茶館はどうするべきか
中国茶館連盟の年次大会で話し合われた詳細が別のメディアの記事になっていましたので、ご紹介します。咖啡馆挤压下杭州茶馆靠文化赚钱如今各式咖啡馆遍地开花…
- 市場環境
- 161 view
レノボグループが龍井茶を発売
大きなニュースが飛び込んできました。世界有数のコンピューターメーカーであるレノボ（聯想集団）の持ち株会社レジェンドホールディングスが、龍井茶の会社を中国茶葉…
- 原産地保護・ブランド
- 194 view
EUと中国の地理的表示協定が欧州理事会で承認される（対象中国茶のリストあり）
欧州連合（EU）と中国の間で協議されていた、双方の地理的表示製品を認定する協定がEUで承認されたそうです。第1弾の製品の中には、28種類の中国のお茶が指定さ…
- 茶藝と茶空間
- 275 view
”鉄瓶を使うと水質が柔らかくなる”は本当か？
中国人に人気の日本の鉄瓶ですが、コレクター向けのメディアが、その非科学的なもてはやし方について断じていましたので、ご紹介します。日本老铁壶,中国茶界的最大忽…
- 歴史と文化
- 313 view
洞庭山碧螺春の歴史と現状
蘇州の名茶である洞庭山碧螺春。その歴史と現状についてまとまっている記事がありましたので、ご紹介します。苏州打响洞庭山碧螺春"金字招牌"促茶产业发展…
- 原産地保護・ブランド
- 112 view
安吉白茶の歴史－1株の茶が1万ヘクタール以上に
近年の中国茶の成功例の一つとしてあげられるのが安吉白茶です。一株のお茶がどのようにして広まっていったのかを数値を示して流れを振り返っていた記事がありましたの…
- 産地情報
- 162 view
新たな可能性となるか、広東省の恵州岩茶
岩茶といえば普通は武夷岩茶のことを思い浮かべるのですが、広東省の恵州に岩茶の茶樹を移植し、恵州岩茶として売り出しているメーカーがあります。そのメーカーが中国…
- 産地情報
- 207 view
安渓県、圧茶機による茶の成型を全面禁止に
安渓で圧茶機が禁止される（た）という話題は、台湾の茶業界などからも聞こえてきてはいたのですが、全面禁止の通知が安渓県茶業管理委員会から正式に発表されたようです。…
- 産地情報
- 145 view
信陽市の新製品品評会
名茶・信陽毛尖の産地として知られる河南省信陽市。最近は、信陽紅という紅茶をヒットさせ、新商品開発にも力を入れています。そんな信陽市の次の一手が分かるよう…
- 市場環境
- 165 view
お茶の消費者層の低年齢化に中国茶は脱皮できるか
喫茶人口の拡大が中国でも課題になっていますが、最近、茶葉会社が注目しているのが若者向けの市場です。しかし、伝統的なスタイルの茶業では、彼らのニーズには合致し…
- 茶と旅
- 149 view
武夷山、民宿産業が急成長
福建省武夷山ではお茶の産地で民宿産業が急速に伸びているようです。福建武夷山开启茶乡民宿发展模式“武夷山的茶，让人很迷恋，尤其是景区内的正岩茶，那种香…
- 歴史と文化
- 208 view
黒茶の原産地、邛崍黒茶の独特な製法と品質
四川省成都市の行政下にある邛崍（キョウライ）市。ここでは邛崍黒茶と呼ばれる、黒茶の元祖ともいうべきお茶があります。黑茶的发源之地 独特的工艺品质…
- 産地情報
- 103 view
白鶯山の茶と仏教の繋がり
雲南省臨滄市の雲県にある白鶯山村は、良質なプーアル茶の産地として知られていますが、仏教と茶の繋がりを考察する上でも重要な場所です。産地の様子を臨滄県政府が紹…
- イベント・展示会
- 251 view
アフターコロナ時代の中国紅茶産業とは
湖北省利川市で紅茶に関する会議が開催され、そこでアフターコロナ時代の中国紅茶産業について議論が行われたようです。今年は感染症流行の影…
- 歴史と文化
- 175 view
シェ族：豊かな茶文化を持つ人々
福建省や浙江省を中心に分布する少数民族であるシェ族（畲族）。茶を生活に取り入れていることでも知られていますが、それをまとめた記事がありましたのでご紹介します…
- 原産地保護・ブランド
- 332 view
涇陽茯茶文化研究とプロモーションセンター設立
陝西省で復刻され、急激に生産量を増やしている涇陽茯磚茶ですが、その茶文化を研究しプロモーションに繋げるための機関が設立されたようです。4月26日，泾…
- 科学と機能性
- 155 view
保存する価値の無いプーアル茶
プーアル茶は、寝かせておけば美味しくなる＆価値が上がるということが、日本でも知られるようになってきていますが、実は寝かせて置いても全く意味の無いプーアル茶が出回…
- 産地情報
- 189 view
雲南の900年の古茶樹、摘み取りすぎで枯れる
プーアルの古樹茶がブームになっており、誰でも古樹茶、古樹茶という時代になっています。しかし、そういう加熱したブームが遂に悲劇を生んだようです。普洱老茶遭…
- 茶藝と茶空間
- 266 view
中国の”積み茶”事情
今年は大分冷え込んでいるようですが、ここ数年、中国では贈答品としての茶葉の需要が高まっていました。しかし、贈答品というと、やはり飲みきれないというお茶も出て…
- 市場環境
- 179 view
プーアル茶は投資品ではなく飲み物です
今年も高騰を続けているプーアル茶ですが、一部の心ある茶商はこの状況を苦々しく見ているようです。理性的な消費に戻るべきだとの記事をご紹介します。理性消费普洱 …
- 茶藝と茶空間
- 274 view
紫砂コレクターの嘆き
お茶にハマっていくと欲しくなるのが紫砂茶壺です。しかし、値段の高騰が著しく、地元のコレクターたちも色々考えることがあるようです。紫砂壶收藏 “传世之壶”…
- 標準・基準
- 363 view
国家標準「茶葉分類」10月27日より施行
中国は近年、お茶に関して、さまざまな国家標準（国が定める基準）を設けています。そんな標準の中でも、かなり基本的な部分を定めた「茶葉分類」という標準が2014…
- 科学と機能性
- 255 view
お茶の賞味期限は一概には言えない
お茶の賞味期限はどのくらいか？ということについては、消費者はもちろん、売り手にとっても悩ましい問題です。福建省茶葉学会の会長がこの問題について見解を表明して…
- 産地情報
- 94 view
全国”百県・百茶・百人”リストが発表される
中国茶に関するいくつかの団体が共同で、”百県・百茶・百人”リストなるものを選定し、このたび2021年版が発表されたそうです。中華茶人聯誼会、中国茶産業連…
- 科学と機能性
- 81 view
プーアル生茶と熟茶の化学成分分析比較
普洱茶の生茶と熟茶の成分の違いについて紹介した記事がありました。普洱茶は雲南大葉種晒青毛茶を原料とし、特定の加工技術によって製造され…
- 産地情報
- 80 view
ジャスミン茶がよくわかる、7つのＱ＆Ａ
ジャスミン茶に関する疑問について、簡潔で分かりやすく紹介されている記事がありました。ジャスミン茶は我が国特有の再加工茶類で、多くは緑…
- 標準・基準
- 76 view
農薬残留についての新しい国家標準が施行
食の安全は中国の消費者にとっても大きな関心事となっています。これに対応してか、お茶の農薬残留に関する国家標準が今年3月に改訂され、9月から正式に施行されたよ…
- 科学と機能性
- 68 view
「プーアル茶を飲むとガンになる」が微博で話題に
「微博」といえば、中国版Twitterとして有名なミニブログですが、ここで物議を醸す衝撃のニュースが発表されたようです。广州普洱茶商不惧“致癌说”h…
- 市場環境
- 56 view
”プーアル茶タバコ”の発売が物議を醸す
タバコはタバコの葉を加工して、刻んだものですが、”プーアル茶タバコ”を製造した会社が出てきて、これが人体に有害かどうか、で議論を引き起こしているようです。“…
- 原産地保護・ブランド
- 52 view
祁門紅茶の地理的表示について黄山市と池州市が合意
祁門紅茶は伝統的な輸出商品であり、名茶としても著名ですが、原産地をどこまでとするかについては、議論の絶えないお茶でした。このたび、祁門県を有する黄山市と池州…
- 茶藝と茶空間
- 50 view
9月末に茶藝師、12月末に評茶員が国家資格から外れる
近年進んでいる国家資格制度の見直しを受け、遂に茶藝師と評茶員が国家資格から外されることになったようです。少し長いのですがQ&A形式になっている記事が…
- 市場環境
- 43 view
普洱茶の世界から”私房茶”が少なくなった理由
中国のお茶業界で少し前から流行り始めたものとして、”私房茶”や”私人訂製”という概念があります。それぞれ、”ハウスティー”と”個人オーダーメイド”程度の意味…
- 茶藝と茶空間
- 41 view
小青柑の淹れ方3パターン
ここ数年で、大ヒットした小青柑。小さな柑橘の中に茶葉を詰めたものですが、どうやって飲むのか分からない方もいらっしゃると思います。淹れ方を紹介した記事があ…
- 科学と機能性
- 41 view
残留農薬は洗茶で落ちるのか？
ネットでは、さも本当であるかのような疑似科学が好んでシェアされたりすることがあります。同じことは中国でも起きているようで、「洗茶をすれば残留農薬が落ちる」と…
- 茶藝と茶空間
- 37 view
お茶の1煎目は捨てるべきか？
中国茶を飲み始めたばかりの方が困惑することの一つに、1煎目のお茶を捨てるかどうか？、いわゆる”洗茶”をするべきかどうか？というものがあります。これについて紹…
- 産地情報
- 30 view
雲南の白化茶樹品種－勐海黄葉
安吉白茶・黄金葉など、白化・黄化した品種はアミノ酸の含有量が多いなどで、注目を集めています。雲南省の大葉種でも白化品種が見つかってきているようです。…
- 標準・基準
- 29 view
鳳凰単叢の市級標準が10月より施行、省級標準は廃止に
これまで鳳凰単叢は広東省の地方標準『地理的表示製品 鳳凰単叢茶』で定義されてきました。しかし、今年の4月に潮州市による新しい標準が制定さ…
- 市場環境
- 29 view
お茶通の間でオーダーメイドが密かな人気に
以前、お店の独自ブレンドのお茶（私房茶）をご紹介しましたが、一部の消費者はオーダーメイドを始めているようです。“私人定制茶”正在高端…
- 標準・基準
- 27 view
ビンテージ普洱茶の団体標準が公布される
普洱茶に関しては、工場出荷段階の品質や要件を規定する国家標準は既にありましたが、一定の年数を経た普洱茶に関する標準はありませんでした。しかし、今年の6月30…
- 科学と機能性
- 26 view
プーアル茶に賞味期限が無い理由
プーアル茶は賞味期限が無いとか長期保存ができると言われます。とりわけ、生茶と呼ばれる渥堆発酵をしていないものは珍重されるのですが、その変化について分かりやす…
- 産地情報
- 25 view
人工衛星「安渓鉄観音1号」10月末に打ち上げへ
「安渓鉄観音1号」というお茶の名前のついた人工衛星が今年10月末に打ち上げられるそうです。10月末、煙台海上衛星発射場から、”安渓鉄…
- 科学と機能性
- 24 view
茯茶の金花が特別なところ
茯磚茶などで見られる、黄色い粒々のことを金花といいます。その金花がどのように特別なのかについて書かれた記事がありましたので、ご紹介します。"金花"是一种…
- 科学と機能性
- 22 view
濃いお茶の飲み過ぎは結石のリスクを高める
お茶は健康によい飲み物ではありますが、飲み方を間違えると、かえって不健康になることもあります。ダイエットに良いから、とプーアル茶を1年間飲み続けた女性が腎結…
- 歴史と文化
- 21 view
ロシアの代用茶・イワン茶
中国とロシアの間では昔から茶貿易が行われていました。昔から「中国のお茶は高い」という評価だったようで、代用品としてイワン茶というお茶がロシアでは出回っており…
- 原産地保護・ブランド
- 21 view
西湖龍井茶を名乗れる品種は３つだけ
浙江省の中では、温州などに比較すると遅めの茶摘みとなる杭州の茶畑。ただ、品種を龍井種に限らなければ、割と早く摘めるものもあります。ところがそうしたお茶は…
- 歴史と文化
- 20 view
シェ族：豊かな茶文化を持つ人々
福建省や浙江省を中心に分布する少数民族であるシェ族（畲族）。茶を生活に取り入れていることでも知られていますが、それをまとめた記事がありましたのでご紹介します…
- 産地情報
- 19 view
法外な値段の武夷岩茶の裏にある事情
武夷岩茶では、最近、”牛肉”、”馬肉”などの産地を細分化したお茶が人気を集めていて、1斤1万元を超えるようなお茶も珍しくありません。しかし、産地の状況を見る…
- 原産地保護・ブランド
- 18 view
西湖龍井茶の平均価格、昨年よりも1kgあたり600元前後の上昇に
近年、ブランド保護にかなり注力している西湖龍井茶。その試みは、販売価格の上昇という形で成果を上げているようです。先日、杭州市市場…
- 産地情報
- 17 view
貧困を抜け出した平陽黄湯の村
浙江省温州市平陽県には、平陽黄湯という黄茶があります。このお茶は、失われていた製法を近年復刻させた復刻名茶なのですが、これによって貧困問題を解決した村がある…
- 産地情報
- 17 view
嶗山茶の一番茶発売。価格は1斤8000元
山東省青島の嶗山茶の一番茶が発売されたそうです。青岛崂山第一锅春茶出炉 雨前茶每斤8000元 新芽露出“尖尖角”，随着天气转暖，崂山第一…
- 標準・基準
- 17 view
国家標準「茶葉分類」10月27日より施行
中国は近年、お茶に関して、さまざまな国家標準（国が定める基準）を設けています。そんな標準の中でも、かなり基本的な部分を定めた「茶葉分類」という標準が2014…
- 産地情報
- 17 view
武夷岩茶の7割は水仙か肉桂
日本では詩的な文脈で語られることの多い武夷岩茶。イメージ先行で実際のところはどうなの？という疑問を持つ方も多いと思います。これについて、地元の生産家の方…
- 科学と機能性
- 17 view
宵越しのお茶は飲めるのか？
宵越しのお茶は飲むな、とよく言われます。これは中国でも同じようで、発がん性がある、とも言われているそうです。しかし、それは本当だろうか？という記事です。…
- 標準・基準
- 16 view
お茶の賞味期限はどのくらい？団体標準が制定される
お茶の賞味期限というのは、各メーカーが独自に決めていることが多いのですが、中国茶葉流通協会が、このたび、お茶の賞味期限の団体標準を発表しました。これをもとに…
- 科学と機能性
- 16 view
緑茶の鮮爽な味わいはどのように形成されるか
高品質な緑茶に見られる「鮮爽」の味わいについて、考察した記事がありました。味わいは茶葉の品質を決定づける鍵となる要因の一つで、鮮爽な…
- 茶と旅
- 15 view
中国初の茶荘園連盟が浙江省で発足
最近、中国で聞かれるようになってきた言葉が「茶荘園（茶庄园・Tea Manor）」というものです。フランスのワイナリーのような感覚で、生産と観光を一体化した…
- 茶と旅
- 15 view
130年前の九曲紅梅と茶旅の進展
130年以上前の九曲紅梅の骨董茶が大変な高値の値付けをされたそうです。また、産地では新しい博物館が建設されたり、最近の九曲紅梅の動きが出ているようです。…
- 歴史と文化
- 14 view
もっとも古い茶葉市場はどこに？『僮約』の記載を検証
四川省で『四川茶文化史』という書籍が刊行され、四川省の茶文化について一般メディアでも話題になっているようです。中国茶を学んだ方なら一度は聞いたことであろう『…
- 産地情報
- 14 view
平陽黄湯茶、再興への道
浙江省温州市の平陽県で生産されている平陽黄湯茶。中国でも数少ない黄茶ですが、このお茶を再興させる動きが進んでいるそうです。浙江平阳整合茶叶产业链 平阳黄…
- 科学と機能性
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お茶の賞味期限は一概には言えない
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プーアル生茶と熟茶の化学成分分析比較
普洱茶の生茶と熟茶の成分の違いについて紹介した記事がありました。普洱茶は雲南大葉種晒青毛茶を原料とし、特定の加工技術によって製造され…
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農薬残留についての新しい国家標準が施行
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”プーアル茶タバコ”の発売が物議を醸す
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祁門紅茶は伝統的な輸出商品であり、名茶としても著名ですが、原産地をどこまでとするかについては、議論の絶えないお茶でした。このたび、祁門県を有する黄山市と池州…
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9月末に茶藝師、12月末に評茶員が国家資格から外れる
近年進んでいる国家資格制度の見直しを受け、遂に茶藝師と評茶員が国家資格から外されることになったようです。少し長いのですがQ&A形式になっている記事が…
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ここ数年で、大ヒットした小青柑。小さな柑橘の中に茶葉を詰めたものですが、どうやって飲むのか分からない方もいらっしゃると思います。淹れ方を紹介した記事があ…
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残留農薬は洗茶で落ちるのか？
ネットでは、さも本当であるかのような疑似科学が好んでシェアされたりすることがあります。同じことは中国でも起きているようで、「洗茶をすれば残留農薬が落ちる」と…
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お茶の1煎目は捨てるべきか？
中国茶を飲み始めたばかりの方が困惑することの一つに、1煎目のお茶を捨てるかどうか？、いわゆる”洗茶”をするべきかどうか？というものがあります。これについて紹…
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雲南の白化茶樹品種－勐海黄葉
安吉白茶・黄金葉など、白化・黄化した品種はアミノ酸の含有量が多いなどで、注目を集めています。雲南省の大葉種でも白化品種が見つかってきているようです。…
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鳳凰単叢の市級標準が10月より施行、省級標準は廃止に
これまで鳳凰単叢は広東省の地方標準『地理的表示製品 鳳凰単叢茶』で定義されてきました。しかし、今年の4月に潮州市による新しい標準が制定さ…
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お茶通の間でオーダーメイドが密かな人気に
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ビンテージ普洱茶の団体標準が公布される
普洱茶に関しては、工場出荷段階の品質や要件を規定する国家標準は既にありましたが、一定の年数を経た普洱茶に関する標準はありませんでした。しかし、今年の6月30…
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プーアル茶に賞味期限が無い理由
プーアル茶は賞味期限が無いとか長期保存ができると言われます。とりわけ、生茶と呼ばれる渥堆発酵をしていないものは珍重されるのですが、その変化について分かりやす…
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人工衛星「安渓鉄観音1号」10月末に打ち上げへ
「安渓鉄観音1号」というお茶の名前のついた人工衛星が今年10月末に打ち上げられるそうです。10月末、煙台海上衛星発射場から、”安渓鉄…
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茯茶の金花が特別なところ
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お茶は健康によい飲み物ではありますが、飲み方を間違えると、かえって不健康になることもあります。ダイエットに良いから、とプーアル茶を1年間飲み続けた女性が腎結…
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ロシアの代用茶・イワン茶
中国とロシアの間では昔から茶貿易が行われていました。昔から「中国のお茶は高い」という評価だったようで、代用品としてイワン茶というお茶がロシアでは出回っており…
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西湖龍井茶を名乗れる品種は３つだけ
浙江省の中では、温州などに比較すると遅めの茶摘みとなる杭州の茶畑。ただ、品種を龍井種に限らなければ、割と早く摘めるものもあります。ところがそうしたお茶は…
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シェ族：豊かな茶文化を持つ人々
福建省や浙江省を中心に分布する少数民族であるシェ族（畲族）。茶を生活に取り入れていることでも知られていますが、それをまとめた記事がありましたのでご紹介します…
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法外な値段の武夷岩茶の裏にある事情
武夷岩茶では、最近、”牛肉”、”馬肉”などの産地を細分化したお茶が人気を集めていて、1斤1万元を超えるようなお茶も珍しくありません。しかし、産地の状況を見る…
- 原産地保護・ブランド
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西湖龍井茶の平均価格、昨年よりも1kgあたり600元前後の上昇に
近年、ブランド保護にかなり注力している西湖龍井茶。その試みは、販売価格の上昇という形で成果を上げているようです。先日、杭州市市場…
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貧困を抜け出した平陽黄湯の村
浙江省温州市平陽県には、平陽黄湯という黄茶があります。このお茶は、失われていた製法を近年復刻させた復刻名茶なのですが、これによって貧困問題を解決した村がある…
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嶗山茶の一番茶発売。価格は1斤8000元
山東省青島の嶗山茶の一番茶が発売されたそうです。青岛崂山第一锅春茶出炉 雨前茶每斤8000元 新芽露出“尖尖角”，随着天气转暖，崂山第一…
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国家標準「茶葉分類」10月27日より施行
中国は近年、お茶に関して、さまざまな国家標準（国が定める基準）を設けています。そんな標準の中でも、かなり基本的な部分を定めた「茶葉分類」という標準が2014…
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武夷岩茶の7割は水仙か肉桂
日本では詩的な文脈で語られることの多い武夷岩茶。イメージ先行で実際のところはどうなの？という疑問を持つ方も多いと思います。これについて、地元の生産家の方…
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宵越しのお茶は飲めるのか？
宵越しのお茶は飲むな、とよく言われます。これは中国でも同じようで、発がん性がある、とも言われているそうです。しかし、それは本当だろうか？という記事です。…
- 標準・基準
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お茶の賞味期限はどのくらい？団体標準が制定される
お茶の賞味期限というのは、各メーカーが独自に決めていることが多いのですが、中国茶葉流通協会が、このたび、お茶の賞味期限の団体標準を発表しました。これをもとに…
- 科学と機能性
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緑茶の鮮爽な味わいはどのように形成されるか
高品質な緑茶に見られる「鮮爽」の味わいについて、考察した記事がありました。味わいは茶葉の品質を決定づける鍵となる要因の一つで、鮮爽な…
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中国初の茶荘園連盟が浙江省で発足
最近、中国で聞かれるようになってきた言葉が「茶荘園（茶庄园・Tea Manor）」というものです。フランスのワイナリーのような感覚で、生産と観光を一体化した…
- 茶と旅
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130年前の九曲紅梅と茶旅の進展
130年以上前の九曲紅梅の骨董茶が大変な高値の値付けをされたそうです。また、産地では新しい博物館が建設されたり、最近の九曲紅梅の動きが出ているようです。…
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もっとも古い茶葉市場はどこに？『僮約』の記載を検証
四川省で『四川茶文化史』という書籍が刊行され、四川省の茶文化について一般メディアでも話題になっているようです。中国茶を学んだ方なら一度は聞いたことであろう『…
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平陽黄湯茶、再興への道
浙江省温州市の平陽県で生産されている平陽黄湯茶。中国でも数少ない黄茶ですが、このお茶を再興させる動きが進んでいるそうです。浙江平阳整合茶叶产业链 平阳黄…
