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武夷山で「開山祭茶」イベントが開催。製茶シーズンへ
福建省南平市の武夷山市で、毎年恒例の「山に向かって叫ぶ」イベントが開催されたそうです。4月13日、福建省の武夷岩茶がまもなく茶摘みを…
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邦崴古茶王の茶摘み、今年は過去最高の91.2kgを収穫
雲南省普洱市の瀾滄ラフ族自治県には邦崴古茶王と呼ばれる過渡型の千年古茶樹があります。その年に一度の茶摘みが行われ、今年は過去最高の収穫量になったそうです。…
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福建農林大学と武夷星茶業による茶樹新品種、国家品種に登録
福建農林大学と武夷星茶業が共同で育種していた茶樹の新品種が国家品種として登録されたそうです。先日、『中華人民共和国種子法』と『非主要…
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雲南省臨滄市忙肺、古樹茶の茶摘み始まる
雲南省臨滄市の著名な茶産地の一つ・忙肺では古樹茶の茶摘みも始まっているようです。今春も忙肺のお茶の香りは人をうっとりさせます。何…
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浙江省の各茶産地、人手不足の影響が深刻に
今年は1月・2月の低温で早春の早生茶の産地で茶摘みの遅れが発生しました。その一方で3月には気温が上昇し、主力産地は平年並みのスケジュールで推移しています。…
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寧洱県困鹿山、春茶のシーズンに
雲南省普洱市の寧洱県にある困鹿山でも、春茶の茶摘みが始まったそうです。毎年3月は春茶を摘むのに最も良い季節です。先日、寧洱ハニ族イ族…
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貴州省湄潭県、春茶の茶摘み始まる
貴州省遵義市湄潭県でも、茶摘みが始まっているようです。3月16日午前、”茶郷春好・翠芽飄香”春茶茶摘み開始まつりイベントが湄潭県中国…
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安徽省舒城県、舒城小蘭花の茶摘み始まる
安徽省六安市舒城県では、名茶・舒城小蘭花の茶摘みが始まったようです。2022年3月15日、舒城県舒茶鎮古尖香茶廠では、舒城小蘭花の初…
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西湖龍井茶、3月18日より茶摘み開始
浙江省杭州の西湖龍井茶の初摘み日程が決まったそうです。3月16日、2022西湖龍井茶保護管理記者会見での取材によると、浙江省市区の茶…
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樹齢で茶の成分が変わる理由
日本などでは、良質な茶を生むためには茶樹が若いことが求められますが、中国では樹齢の古い茶樹を珍重するケースがあります。樹齢の若い木と古い木はどう違うのかにつ…
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武夷山、民宿産業が急成長
福建省武夷山ではお茶の産地で民宿産業が急速に伸びているようです。福建武夷山开启茶乡民宿发展模式“武夷山的茶，让人很迷恋，尤其是景区内的正岩茶，那种香…
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老班章プーアル茶、ブランド化に乗り出す
中国国内でも古茶樹に対する注目が集まっています。中でも人気が高まっている老班章では、ブランド化に向けた動きを進めているのだそうです。…
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平陽黄湯茶、復刻までの道のり
平陽黄湯という、清代の浙江省の名茶（黄茶）があります。例によって解放後には断絶していたお茶なのですが、このたび原産地保護制度の対象になることが決まり、名実と…
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『世界茶文化大全』刊行される
茶文化に関する百科事典のような本が出版されたそうです。6月の春景色は読書に良い時期です。6月4日、中国国際茶文化研究会と中国農業出版社が主催した…
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普洱熟茶の軽発酵と重発酵
渥堆発酵を経た普洱熟茶でも、渥堆の程度により軽い発酵のものと重い発酵のものがあります。その違いについてまとめた記事がありましたのでご紹介します。&n…
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『太平布尖茶』の団体標準が施行される
太平猴魁によく似たお茶、太平布尖茶の団体標準が施行されたそうです。2021年1月1日、『太平布尖茶』団体標準が正式に施行されました。…
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一部の茶商たちは東南アジアの古茶山に注目
高騰の続く雲南省の古樹茶ですが、一部の茶商は近隣国の古樹茶に目をつけだしているようです。云南部分中小茶商瞄准境外收购古树茶云南普洱茶经过2007年暴…
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広東省英紅鎮は紅茶の産地を打ち出す
広東省に英紅鎮という、まさに英徳紅茶の名前が冠された地域があります。どのような地域なのでしょうか？广东英红镇打造“中国红茶名镇”…
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中国茶の淹れ方－茶葉の量と水の関係
泡茶应掌握细节好茶必须有好水和好的茶具，但是如果只有这些而没有掌握好泡茶技术，还是得不到好的效果。泡茶技术，最关键的是茶叶用量，也就是说茶与水的比例要适…
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中国茶市場の発展にはティーバッグ市場の攻略が不可欠
中国国内では茶の消費量の伸びが思ったほどでは無い、という問題があります。これを解決するには、ティーバッグの攻略が必要だ、という経済誌の記事をご紹介します。…
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伝統鉄観音の標準作りへ
安渓ではここのところ伝統的な製法の鉄観音の見直しが進んでいます。そうした動きをさらに一歩進める取り組みとして、製茶のプロフェッショナル（製茶大師）を集めた会…
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中国の茶教育業界の現状と展望
中国では茶芸師、評茶員などの国家資格取得のための訓練講座の開設を中心に、お茶の教育ビジネスが拡大傾向を見せています。その教育の現状と課題を考察した記事をご紹…
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漳平市、水仙茶のハイエンド化を模索中
漳平水仙というお茶があります。青茶の緊圧茶という珍しいお茶なのですが、このお茶のブランド化に向けて地元政府が動き出したようです。…
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雲南省の古茶樹、摘み取りすぎが問題に
古樹茶がブームとなり、大変な高値が付く時代になりました。が、その反動として、茶樹を過度に摘みすぎてしまい、古茶樹が痛んでいるという実態があるようです。…
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黄山毛峰の農家もコスト高、買い取り額減に悩む
先の河南省の記事と同様に、お茶の生産コスト高なのに販売価格が上がらないという悩みは、全国で共通しているようです。安徽省の黄山毛峰の産地の事例を見てみましょう…
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涇陽茯茶文化研究とプロモーションセンター設立
陝西省で復刻され、急激に生産量を増やしている涇陽茯磚茶ですが、その茶文化を研究しプロモーションに繋げるための機関が設立されたようです。4月26日，泾…
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普洱茶の保存に適するのは北方の乾倉？南方の湿倉？
普洱茶は、寝かせる場所、いわゆる”倉”によって味が変わるといいます。この件をクローズアップした記事がありましたので、ご紹介します。…
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中国茶に関する、いくつかの国際的な誤解
中国茶に関しては、国際的に色々な誤解があるという記事がありました。关于“中国茶”的几个国际误解如今的“绿茶大国”中国，其实更是个“红茶大国”，而非今…
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安吉白茶30年の歩み
中国茶の世界では、ここのところ、一気に天下を取るようなお茶が続々と出ています。その中の1つが安吉白茶ですが、このお茶の30年ほどの歩みについて、安吉県の副県…
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GDP優先主義を取りやめた安渓
安渓鉄観音は茶園の大規模開発を推し進めた結果、環境の破壊や農薬の汚染などさまざまな問題に直面しています。このような状況を受け、昨今の安渓は数字優先のGDP優…
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濃いお茶は骨粗鬆症を引き起こす可能性も
濃すぎるお茶というのは、色々と望ましくないことが多いのですが、骨粗鬆症の原因にもなるという記事がありました。浓茶可引起老年人骨质疏松…
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写真で見るプーアル茶の作り方
プーアル茶の製法について写真でわかりやすく解説している記事がありましたので、ご紹介します。普洱茶制作工艺详解雲南景邁山景邁山は一年中…
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安吉白茶の歴史－1株の茶が1万ヘクタール以上に
近年の中国茶の成功例の一つとしてあげられるのが安吉白茶です。一株のお茶がどのようにして広まっていったのかを数値を示して流れを振り返っていた記事がありましたの…
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EUと中国の地理的表示協定が欧州理事会で承認される（対象中国茶のリストあり）
欧州連合（EU）と中国の間で協議されていた、双方の地理的表示製品を認定する協定がEUで承認されたそうです。第1弾の製品の中には、28種類の中国のお茶が指定さ…
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中国の”積み茶”事情
今年は大分冷え込んでいるようですが、ここ数年、中国では贈答品としての茶葉の需要が高まっていました。しかし、贈答品というと、やはり飲みきれないというお茶も出て…
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アフターコロナ時代の中国紅茶産業とは
湖北省利川市で紅茶に関する会議が開催され、そこでアフターコロナ時代の中国紅茶産業について議論が行われたようです。今年は感染症流行の影…
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第3回中国国際茶葉博覧会、杭州で開幕
3回目の開催となる中国国際茶葉博覧会が、2019年5月15日に開幕しました。会場は2016年の杭州G20の会場ともなった杭州国際博覧センターです。今回は…
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中国の有機農業の現状
食の安全に関しては中国でも大変関心を持たれているところで、その結果、有機製品に関しての注目度も上がってきています。そんな中国の有機農業の事情の一端を紹介した…
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著名ブランド普洱茶の検査報告（３）
中国の『消費者報道』という雑誌が、著名な4ブランドの普洱茶を独自に検査したそうです。その結果が3回シリーズで掲載されていましたので、紹介します。最終の第…
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お茶の賞味期限は一概には言えない
お茶の賞味期限はどのくらいか？ということについては、消費者はもちろん、売り手にとっても悩ましい問題です。福建省茶葉学会の会長がこの問題について見解を表明して…
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茶はなぜ雅やかになりすぎるのか
中国の茶業界でもお茶会はどんどん先鋭化していって、それこそ茶室ごと作ってしまう茶空間などが流行っているわけですが、こうした過度な”雅やかさ”を懸念する向きもあり…
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雲南省広南県、抹茶生産で戦略提携
雲南省文山チワン族ミャオ族自治州にある広南県では、抹茶の生産に力を入れる方針を打ち出しており、北京の会社と戦略提携を結び、3つの試験茶園を稼働させているそうです…
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中国茶が世界市場に進出するための4つの文化的障害
国内の消費が伸び悩む中で輸出を考え始めている中国茶ですが、そのためには4つの文化的な障害があるといいます。中国茶走向国际市场的四个文化障碍中国是世界…
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雲南の900年の古茶樹、摘み取りすぎで枯れる
プーアルの古樹茶がブームになっており、誰でも古樹茶、古樹茶という時代になっています。しかし、そういう加熱したブームが遂に悲劇を生んだようです。普洱老茶遭…
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福建省最貧の村、お茶で豊かに
中国の社会問題で「農村と都市の格差」というのがあるわけですが、その解決策の1つとして茶業が積極的に利用されています。福建省のある村の事例です。柘荣熊透村…
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長興紫笋茶、再興なるか
浙江省長興県の長興紫笋茶（顧渚紫笋茶）。歴史的な名茶としても知られるこのお茶ですが、今では存在感が希薄になっており、なかなか店頭でも見かけないお茶になってい…
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茶文化が経済を活性化させる－上海で茶藝ブーム
中国の各地で茶藝教室の開設が相次いでいます。中国の茶業界は、こうした茶文化の分野への波及は、茶産業の活性化に不可欠だ、と考えているようです。茶文化“激活…
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プーアル茶を作るのに適した成熟度の茶葉とは
普洱茶は、長期熟成などを前提とするため原材料の生葉に求められる資質が緑茶とは異なります。プーアル茶を作るのに適した生葉の成熟度について述べている文章がありま…
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安吉白茶、一芽一葉の基準が仇に？
絶好調が続く安吉白茶ですが、自らで作った基準が仇になってしまうのでは？という観測が出ているようです。一芽一叶采摘标准给安吉白茶套上了“紧箍咒”？一芽…
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茶学者が大激論。茶文化とは一体何か？
普通に使っている言葉なのに、改めて定義を聞かれると言葉に詰まってしまう言葉があります。「茶文化」という言葉もその1つですが、普洱で開かれたトップフォーラムの…
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坦洋工夫の原産地・坦洋村を訪ねる
坦洋工夫の原産地、福建省の福安市にある坦洋村。そこを訪ねた記事がありましたので、ご紹介します。探访古老茶村坦洋村 红茶的发祥地坦洋村，位…
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マイナー品種が岩茶の差別化ポイントに
武夷岩茶はこれまで大紅袍を中心に市場が作られてきていましたが、競争も激しくなってきており、それだけでは他社との差別化が難しくなってきています。そこで、最近は…
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プーアル茶の品質は何故優れているのか？
プーアル茶の品質について、その産地の環境や茶樹品種などから優秀さを解説している記事がありましたので、ご紹介します。プーアル茶は長きにわたってその品質の優…
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法外な値段の武夷岩茶の裏にある事情
武夷岩茶では、最近、”牛肉”、”馬肉”などの産地を細分化したお茶が人気を集めていて、1斤1万元を超えるようなお茶も珍しくありません。しかし、産地の状況を見る…
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雲南のお茶と諸葛亮（孔明）の深い関係
お茶の世界には、何名か神様のような存在の人がいます。日本茶であれば千利休あたりが代表例ですが、中国茶の場合は、やはり神農や陸羽の名前が挙がるでしょう。…
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普洱茶の沱茶と餅茶、磚茶の違いとは？
普洱茶の形状には、沱茶、餅茶、磚茶といったものがあります。現在では特に区分けは無いのですが、かつては慣習的に明確な差があったようです。…
