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野茶のこと

现在有些“升级版”的茶客迷上喝“野茶”,到底什么是野茶?野茶真比“家茶”香吗?我来谈谈我对“野茶”的理解。

严格来讲,“野茶”并不指那些原来人工栽培后来荒废自然生长的茶树,而是指由茶籽自然繁殖生长出来的菜茶(人工栽培的茶树是从母树上剪枝繁殖出来的),菜茶的繁殖方式决定了它的生物性激素比人工栽培的茶树含量高,因此特别“招蜂引蝶”。蜂蝶携带给野茶的花粉使野茶具备了更多的高香物质,因此“野茶”香。

本篇文章来源于第一茶叶网 原文链接:http://news.t0001.com/2010/0521/article_108721.html

一部のお茶愛好家は”野茶”を好んで飲みます。
しかし、”野茶”とは何でしょうか?

厳密に言うと、”野茶”とは元々人工栽培だったものが荒れ果てて自然に成長するようになったものを指すのではなく、茶の実から自然に繁殖して出来たお茶のことを指します。繁殖方法はその生物の性ホルモン物質の含有量に影響し、蜂や蝶を引き寄せ、より香りの高い物質を生み出します。これが”野茶”の香りです。

”野茶”は蜂や蝶だけでなく、その香気で昆虫をも引き寄せ、引き寄せられた昆虫は我慢が出来なくなり、葉を囓ったりし、そこから昆虫の体液が入ります。昆虫の体液により、アミノ酸の種類と含有量はさらに豊富になり、茶の口当たりは良くなります。

まだ解明されていないことも多いようですが、野茶のメカニズムだそうです。

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