中国緑茶は殺青の方法によって４つに分類されますが、新しい方式の自動生産ラインが立ち上がったようです。
全球首条“光波制茶”自动化生产线投产
http://news.t0001.com/2012/0417/article_142078.html
記事によると湖北省襄陽市の漢家劉氏茶業という会社が、光波製茶の自動生産ラインを立ち上げたとしています。
光波製茶って何？と思いますが、どうやらマイクロ波や遠赤外線などを利用して、殺青を行うことのようです。簡単に言えば、電子レンジ殺青というところでしょうか。
この方法でやると、茶葉が焦げたりということが少なくなるそうで、炒青、烘青、蒸青、晒青に続く第５の殺青方法だと言われているようです。酵素の破壊効率がいいみたいです。
この方式自体は既に実用化されていますが、自動生産ラインは世界初とのこと。
メーカーでは、１時間に200～500kgの製茶が出来るとしているそうです。
