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蒸青緑茶

蒸青緑茶

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読み:じょうせいりょくちゃ

製法による緑茶の分類の1つで、蒸気の熱で殺青を行う製法の緑茶のこと。
国家標準では、「殺青技術に蒸気導熱の方法を採用して生産された製品」と定義されている。
中国ではこの方法を導入しているお茶は少なく、恩施玉露や抹茶の原料などが該当する。日本の煎茶はこの方法である。

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