中国茶ファンのためのデータベース&ニュース

  1. 22 view

紅砕茶

現在位置:

読み:こうさいちゃ

紅茶の1つで、いわゆるブロークンティーのこと。
国家標準では、「揉、切などの加工技術を採用し製造された顆粒(あるいは破片)形の製品」と定義されている。

発酵工程の中に、茶葉をカットする「揉切」の工程が含まれており、これによって酵素とポリフェノールの反応(発酵)が急速に進むとともに、製品茶の成分の抽出も早くなる。

しかし、中国人の嗜好や飲茶習慣には必ずしも一致していないため、中国国内では一般的には流通しておらず、ティーバッグの原料や輸出用茶としての需要が大きい。

Tags:

の最近記事

  1. 貴州省茶文化博物館、2021年5月に開館予定

  2. 雲南大葉種の特徴をみる

  3. 130年前の九曲紅梅と茶旅の進展

  4. 無量山の茶を守る人

  5. 貴州省遵義市湄潭県の万畝茶海

PAGE TOP