中国茶ファンのためのデータベース&ニュース

  1. 63 view

紅砕茶

現在位置:

読み:こうさいちゃ

紅茶の1つで、いわゆるブロークンティーのこと。
国家標準では、「揉、切などの加工技術を採用し製造された顆粒(あるいは破片)形の製品」と定義されている。

発酵工程の中に、茶葉をカットする「揉切」の工程が含まれており、これによって酵素とポリフェノールの反応(発酵)が急速に進むとともに、製品茶の成分の抽出も早くなる。

しかし、中国人の嗜好や飲茶習慣には必ずしも一致していないため、中国国内では一般的には流通しておらず、ティーバッグの原料や輸出用茶としての需要が大きい。

Tags:

の最近記事

  1. 九江市濂渓区、茶旅融合シンポジウムを開催

  2. 白鶯山の茶と仏教の繋がり

  3. ”水城春”、2021年の早春茶発売記者発表会と茶摘み式を開催

  4. 普洱茶の地理的表示マークがリニューアル

  5. 4枚の図で分かる普洱茶の主要産地

PAGE TOP