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安渓鉄観音

現在位置:

読み:あんけいてっかんのん

福建省安渓県で生産されている烏龍茶。地理的表示製品。
代表的な烏龍茶の1つである。

伝統的なものは、発酵も焙煎もしっかりとしたものであったが、現在は発酵が浅く、焙煎が施されていないかごく軽い、蘭花香とよばれる香りの高さを強調した仕上げになっているものが主流。
鉄観音品種由来の香りの高さと音韻と呼ばれる余韻の長さが特徴。
国家標準『安渓鉄観音』で原産地保護範囲や製品の基準などが規定されており、現在は清香型(清らかな香りで緑がかったもの)、濃香型(焙煎を施した茶色っぽいもの)、陳香型(5年以上寝かせたもの)の3種に分かれる。

 

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