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読み：あんきつはくちゃ

浙江省安吉県で生産されている緑茶。地理的表示製品。
早春に葉が白っぽくなる白葉一号という特殊な品種で生産されており、アミノ酸の含有量が通常の茶の２倍～３倍あるという、旨味が特徴的なお茶。
国家標準『安吉白茶』にて、原産地保護範囲や製品の基準などが規定されており、鳳型と龍型（俗称：白茶龍井）の2種類がある。