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小種紅茶

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読み:しょうしゅこうちゃ

製茶後、煙で燻す製法を用いる紅茶。独特の香りがつく。
地元産の松の木を使って燻煙した、正山小種、煙小種などが有名。
国家標準では、「揉捻加工など特定の技術を採用し、松の煙で燻製して生産された条形の製品」と定義されている。

 

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