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普洱熟茶

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普洱熟茶

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読み:プーアルじゅくちゃ

普洱茶のうち、”渥堆”の工程を経て作られたもの。国家標準では、普洱茶(熟茶)と記載されている。
国家標準の定義では、散茶と緊圧茶の2種類があると定義されている。

渥堆によって発酵が進むため、短期間にまろやかさが増し、飲みやすいお茶になる。
後発酵で転化可能なポリフェノール類の多くは渥堆工程で既に転化済のため、年月を経て風味が成長していく余地は少ない。
よって、熟茶がいわゆるプーアル茶のビンテージものとして出回るケースは少ない。

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