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読み：ひょうちゃいん
中国で茶葉の鑑定を行う人のこと。評茶師。
国家労働資格になっており、資格試験がある。
ランクの高い資格から順番に並べると、高級評茶師、評茶師、高級評茶員、中級評茶員、初級評茶員の順となる。
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