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白牡丹

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読み:はくぼたん

主に福建省で生産されている白茶。
一芽一葉~二葉で摘んだ茶葉を用いて製茶される。
国家標準『白茶』では、「大白茶あるいは水仙の茶樹品種の一芽一、二葉を原料とし、萎凋、乾燥、揀剔などの特定の工程を経て生産された白茶」とされている。

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