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鳳凰三点頭

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読み:ほうおうさんてんとう

緑茶を淹れる際に、注ぎ口を三回ほど上下させながら、お湯を注ぐやり方のこと。
お客様への歓迎の意味を表すほか、水流に回転を加えて茶葉が器の中で動くことを促す効果もある。

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