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ポリフェノール

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読み:ぽりふぇのーる

植物が光合成を行ったときに作る物質。
コレステロールの酸化を防ぎ、活性酸素の除去を行う作用があるとされる。

茶ポリフェノールといった場合は、茶に特有に含まれているポリフェノール類を指す。
その中で、良く採りあげられるのが茶カテキンや烏龍茶ポリフェノールなどの物質である。

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