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陳年茶

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読み:ちんねんちゃ

製茶後、数年~数十年単位で寝かせたお茶のこと。老茶(ろうちゃ)とも。
新茶のフレッシュな香りは飛んでしまい、古い香り(陳香・陳味)が出てしまうが、角の取れたまろやかなお茶になり、”飲む骨董”として珍重する愛好者や収集家も存在する。

年数の定義は厳密でなかったが、鉄観音の場合は国家標準で5年以上の貯蔵を行ったものと定められた。

 

 

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