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中国黒茶のすべて(幸書房)

微生物発酵茶 中国黒茶のすべて

書名中国黒茶のすべて―微生物発酵茶
著者呂 毅 (著), 駱 少君 (著), 坂田 完三 (著), 郭 雯飛 (著)
出版社幸書房
出版年月2004年6月;2014年8月(改訂)
ISBNコード978-4782103784
概要日本にはなかなか伝わってこなかった黒茶の製法について詳しく解説された一冊。 プーアル茶のみではなく、湖南省の黒茶なども紹介されており、地域による製法の違いも網羅されている。 やや専門的な内容であるが、プーアル茶などの黒茶ファンは持っておきたい一冊。2014年8月に改訂版発行。

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