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広東省梅州市、茶産業発展五カ年計画を発表
広東省梅州市は、南側に面する潮州市とともに広東烏龍茶を生産する地域として知られています。その梅州市が茶産業発展五カ年計画を発表したとのことです。&n…
- 原産地保護・ブランド
- 89 view
全国名茶区域公用ブランド連盟が設立
浙江省紹興市新昌県で、第1回中国茶ブランド文化年会という会合が開催され、その席上、全国名茶区域公用ブランド連盟という組織が立ち上がったそうです。&nbs…
- 原産地保護・ブランド
- 157 view
『黄山雲霧茶』団体標準が制定される
安徽省黄山市で『黄山雲霧茶』というお茶の地理標志（地理的表示）取得に向けた動きがあり、今回、団体標準が制定されたそうです。茶旅の融合…
- 産地情報
- 98 view
貴州省普安県、新年初の茶摘みイベントを実施
2024年になって早々、貴州省黔西南プイ族ミャオ族自治州の普安県では、新年最初の茶摘みとイベントが開催されたそうです。1月1日、”全…
- 原産地保護・ブランド
- 200 view
四川省雅安市雨城区、”全国優質辺銷茶基地”、”世界黒茶発源地”の称号を獲得
四川省雅安市で開催されているイベントで、2つの称号が授与されたそうです。12月25日、第2回雅安蔵茶文化旅游季が雅安で開幕し、雨城区…
- 原産地保護・ブランド
- 137 view
『景邁山古茶林保護管理技術規範』が公布。2024年1月8日より施行へ
先日、世界遺産となった景邁山古茶林ですが、その管理を円滑にするための規則が出来、来年1月から施行されるそうです。先日、『景邁山古茶林…
- 茶藝と茶空間
- 249 view
潮州市、地方標準『潮州工夫茶藝技術規程』を公布
広東省潮州市が地方標準『潮州工夫茶藝技術規程』を公布したそうです。10月30日、潮州市は地方標準『潮州工夫茶藝技術規程』を公布しまし…
- 産地情報
- 150 view
嵊州市の龍井茶デジタル化生産ライン稼働へ
浙江省紹興市にある嵊州市の茶葉会社が初期加工と精製工程を一体化した生産ラインを導入し、来春から稼働させるそうです。先日、嵊州市茶京堂…
- 市場環境
- 294 view
国家茶産業研究院のデータに見る、中国の茶業の未来
中国の茶業界は、高級茶の販売不振でやや低迷しているかのように見えます。しかし、国家茶産業研究院が最近発表したデータによれば、茶業の潜在消費量は巨大だと言いま…
- 原産地保護・ブランド
- 644 view
安吉白茶の歴史－1株の茶が1万ヘクタール以上に
近年の中国茶の成功例の一つとしてあげられるのが安吉白茶です。一株のお茶がどのようにして広まっていったのかを数値を示して流れを振り返っていた記事がありましたの…
- 歴史と文化
- 761 view
洞庭山碧螺春の歴史と現状
蘇州の名茶である洞庭山碧螺春。その歴史と現状についてまとまっている記事がありましたので、ご紹介します。苏州打响洞庭山碧螺春"金字招牌"促茶产业发展…
- 市場環境
- 1067 view
芽苞茶はプーアル茶とは無関係
以前にもご紹介したことのある芽包茶。 「芽包茶が福州でも話題に」プーアル茶専門店で販売されていることが多いことから、プーアル茶の芽の部分であるかのように思わ…
- 産地情報
- 485 view
武夷山、品種茶の時代がまもなく
武夷山の岩茶は、これまで大紅袍推しで来た面が強くありました。しかし、これからは様々な品種のお茶を推奨していく時代になっていくかもしれません。武夷山：品种…
- 茶藝と茶空間
- 374 view
良いお茶の本質は飲んで美味しいこと
普洱茶などで名産地や古樹の純料などのお茶がもてはやされています。しかし、そうした動きに違和感を感じる人々もおり、そのような人たちはお茶の本質とは何かを考える…
- 茶藝と茶空間
- 860 view
中国茶の淹れ方－茶葉の量と水の関係
泡茶应掌握细节好茶必须有好水和好的茶具，但是如果只有这些而没有掌握好泡茶技术，还是得不到好的效果。泡茶技术，最关键的是茶叶用量，也就是说茶与水的比例要适…
- 産地情報
- 3496 view
武夷岩茶の7割は水仙か肉桂
日本では詩的な文脈で語られることの多い武夷岩茶。イメージ先行で実際のところはどうなの？という疑問を持つ方も多いと思います。これについて、地元の生産家の方…
- 歴史と文化
- 1430 view
炒青緑茶のはじまり－松蘿茶と大方和尚
中国緑茶の多くは釜炒りで作られていますが、その原型を作った人は、どこの誰なのでしょうか？大方和尚发明炒青制茶 在徽州休宁山创制松萝茶明初，一个叫大方…
- 市場環境
- 319 view
茶業界の新トレンド－個人オーダーと保管サービス
茶業界は厳しい状況になっていますが、そんな中を乗り切ろうとメーカー側は様々な取り組みを進めているようです。茶行业出现配茶师 部分茶企还可代客储藏当下…
- 産地情報
- 518 view
安渓県、茶からの転作を奨励
福建省安渓県といえば、安渓鉄観音の産地として名高く、山全体が茶畑になっているような所もありました。しかし、こうした発展の方向性は既に過去のものになっているよ…
- 産地情報
- 692 view
雲南省広南県、抹茶生産で戦略提携
雲南省文山チワン族ミャオ族自治州にある広南県では、抹茶の生産に力を入れる方針を打ち出しており、北京の会社と戦略提携を結び、3つの試験茶園を稼働させているそうです…
- 歴史と文化
- 1137 view
日本茶と天台山の繋がり
日本茶がどこからやって来たのか、は未だに諸説があるところですが、中国から日本に伝わった最も古いお茶は、おそらく天台山のものではないか、という説が中国では有力にな…
- 原産地保護・ブランド
- 392 view
安吉白茶30年の歩み
中国茶の世界では、ここのところ、一気に天下を取るようなお茶が続々と出ています。その中の1つが安吉白茶ですが、このお茶の30年ほどの歩みについて、安吉県の副県…
- 市場環境
- 604 view
創意工夫で業績を伸ばす紹興の茶業者たち
浙江省紹興市は、伝統的に平水珠茶などの茶どころとして有名な地域です。最近は越紅工夫の無形文化遺産申請に加え、黒茶の生産や蒸し製の抹茶の輸出などニューパワーが…
- 原産地保護・ブランド
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EUと中国の地理的表示協定が欧州理事会で承認される（対象中国茶のリストあり）
欧州連合（EU）と中国の間で協議されていた、双方の地理的表示製品を認定する協定がEUで承認されたそうです。第1弾の製品の中には、28種類の中国のお茶が指定さ…
- 産地情報
- 510 view
雲南の900年の古茶樹、摘み取りすぎで枯れる
プーアルの古樹茶がブームになっており、誰でも古樹茶、古樹茶という時代になっています。しかし、そういう加熱したブームが遂に悲劇を生んだようです。普洱老茶遭…
- 科学と機能性
- 346 view
保存する価値の無いプーアル茶
プーアル茶は、寝かせておけば美味しくなる＆価値が上がるということが、日本でも知られるようになってきていますが、実は寝かせて置いても全く意味の無いプーアル茶が出回…
- 産地情報
- 346 view
中国とイタリアの茶業提携が安渓で始まる
イタリアと中国との間で、茶の調達に関する面白い取り組みを行うようです。意大利与中国首个茶产业合作项目落户福建3月31日，由海峡两岸茶业交流协会、意大…
- 茶藝と茶空間
- 347 view
茶文化が経済を活性化させる－上海で茶藝ブーム
中国の各地で茶藝教室の開設が相次いでいます。中国の茶業界は、こうした茶文化の分野への波及は、茶産業の活性化に不可欠だ、と考えているようです。茶文化“激活…
- 産地情報
- 548 view
白鶯山の茶と仏教の繋がり
雲南省臨滄市の雲県にある白鶯山村は、良質なプーアル茶の産地として知られていますが、仏教と茶の繋がりを考察する上でも重要な場所です。産地の様子を臨滄県政府が紹…
- 歴史と文化
- 368 view
茶学者が大激論。茶文化とは一体何か？
普通に使っている言葉なのに、改めて定義を聞かれると言葉に詰まってしまう言葉があります。「茶文化」という言葉もその1つですが、普洱で開かれたトップフォーラムの…
- 茶と旅
- 374 view
茶馬古道の世界遺産申請も急ピッチで進行中
最近、シルクロードが世界遺産として認定されたことが話題になりましたが、お茶に関わる人々にとっても憧れの道である茶馬古道も世界遺産認定に向けての動きを加速させるよ…
- 茶と旅
- 316 view
武夷山、民宿産業が急成長
福建省武夷山ではお茶の産地で民宿産業が急速に伸びているようです。福建武夷山开启茶乡民宿发展模式“武夷山的茶，让人很迷恋，尤其是景区内的正岩茶，那种香…
- 産地情報
- 457 view
安渓の小さな山村にある”台湾茶品種園”
中国でも台湾品種が植えられるようになってきており、台式烏龍の生産が盛んです。その茶苗は一体どこからやってくるのだろう？という疑問があったのですが、それは福建…
- 標準・基準
- 942 view
国家標準「茶葉分類」10月27日より施行
中国は近年、お茶に関して、さまざまな国家標準（国が定める基準）を設けています。そんな標準の中でも、かなり基本的な部分を定めた「茶葉分類」という標準が2014…
- 科学と機能性
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雲南農業大学の校長が語る発酵茶（プーアル茶）の機能性
普洱茶をはじめとする黒茶（発酵茶）の機能性について、雲南農業大学の校長を務める盛軍教授が解説している記事がありましたので、ご紹介します。…
- 市場環境
- 341 view
レノボグループが龍井茶を発売
大きなニュースが飛び込んできました。世界有数のコンピューターメーカーであるレノボ（聯想集団）の持ち株会社レジェンドホールディングスが、龍井茶の会社を中国茶葉…
- 標準・基準
- 714 view
『雲南大葉種白茶』団体標準が公布される
近年、生産量が増えてきている月光白などの雲南省産の白茶について、雲南省茶葉流通協会が団体標準を公布したそうです。雲南省茶葉流通協会（…
- 市場環境
- 370 view
著名ブランド普洱茶の検査報告（３）
中国の『消費者報道』という雑誌が、著名な4ブランドの普洱茶を独自に検査したそうです。その結果が3回シリーズで掲載されていましたので、紹介します。最終の第…
- 市場環境
- 505 view
お茶の消費者層の低年齢化に中国茶は脱皮できるか
喫茶人口の拡大が中国でも課題になっていますが、最近、茶葉会社が注目しているのが若者向けの市場です。しかし、伝統的なスタイルの茶業では、彼らのニーズには合致し…
- 産地情報
- 440 view
福建省最貧の村、お茶で豊かに
中国の社会問題で「農村と都市の格差」というのがあるわけですが、その解決策の1つとして茶業が積極的に利用されています。福建省のある村の事例です。柘荣熊透村…
- 産地情報
- 585 view
湖北省宜昌市で無人の生産ラインが始動
中国でも茶の自動生産ラインの導入が進み、省力化が進んでいます。そんな中、湖北省宜昌市では無人の生産ラインが完成し、稼働を開始したそうです。 中国…
- 産地情報
- 627 view
安吉白茶、一芽一葉の基準が仇に？
絶好調が続く安吉白茶ですが、自らで作った基準が仇になってしまうのでは？という観測が出ているようです。一芽一叶采摘标准给安吉白茶套上了“紧箍咒”？一芽…
- イベント・展示会
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アフターコロナ時代の中国紅茶産業とは
湖北省利川市で紅茶に関する会議が開催され、そこでアフターコロナ時代の中国紅茶産業について議論が行われたようです。今年は感染症流行の影…
- 標準・基準
- 384 view
伝統鉄観音の標準作りへ
安渓ではここのところ伝統的な製法の鉄観音の見直しが進んでいます。そうした動きをさらに一歩進める取り組みとして、製茶のプロフェッショナル（製茶大師）を集めた会…
- 科学と機能性
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お茶の賞味期限は一概には言えない
お茶の賞味期限はどのくらいか？ということについては、消費者はもちろん、売り手にとっても悩ましい問題です。福建省茶葉学会の会長がこの問題について見解を表明して…
- 歴史と文化
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黒茶の原産地、邛崍黒茶の独特な製法と品質
四川省成都市の行政下にある邛崍（キョウライ）市。ここでは邛崍黒茶と呼ばれる、黒茶の元祖ともいうべきお茶があります。黑茶的发源之地 独特的工艺品质…
- 産地情報
- 337 view
GDP優先主義を取りやめた安渓
安渓鉄観音は茶園の大規模開発を推し進めた結果、環境の破壊や農薬の汚染などさまざまな問題に直面しています。このような状況を受け、昨今の安渓は数字優先のGDP優…
- 産地情報
- 358 view
世界最高地点の茶葉工場、1人あたり収入が倍に
チベットでお茶を作っている工場があります。海抜3000mという世界でも最高地にある工場なのですが、ここの従業員1人あたりの収入が倍になったと報じています。…
- 歴史と文化
- 356 view
中国茶に関する、いくつかの国際的な誤解
中国茶に関しては、国際的に色々な誤解があるという記事がありました。关于“中国茶”的几个国际误解如今的“绿茶大国”中国，其实更是个“红茶大国”，而非今…
- 歴史と文化
- 754 view
茶馬貿易の停止が引き起こした戦争
お茶が戦争に関わった事例として、アヘン戦争を思い浮かべる方も多いと思います。あまり日本では知られていないのですが、辺境の少数民族との間でも激しい戦争を引き起…
- 歴史と文化
- 1118 view
もっとも古い茶葉市場はどこに？『僮約』の記載を検証
四川省で『四川茶文化史』という書籍が刊行され、四川省の茶文化について一般メディアでも話題になっているようです。中国茶を学んだ方なら一度は聞いたことであろう『…
- 歴史と文化
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シェ族：豊かな茶文化を持つ人々
福建省や浙江省を中心に分布する少数民族であるシェ族（畲族）。茶を生活に取り入れていることでも知られていますが、それをまとめた記事がありましたのでご紹介します…
- 茶藝と茶空間
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小青柑の淹れ方3パターン
ここ数年で、大ヒットした小青柑。小さな柑橘の中に茶葉を詰めたものですが、どうやって飲むのか分からない方もいらっしゃると思います。淹れ方を紹介した記事があ…
- 歴史と文化
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「工夫茶」と「功夫茶」の違いとは？
中国茶に触れていると、「工夫茶」あるいは「功夫茶」という表記を見かけます。この言葉には違いがあるのでしょうか？これについて解説している記事がありましたの…
- 茶藝と茶空間
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お茶の1煎目は捨てるべきか？
中国茶を飲み始めたばかりの方が困惑することの一つに、1煎目のお茶を捨てるかどうか？、いわゆる”洗茶”をするべきかどうか？というものがあります。これについて紹…
- 科学と機能性
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お茶の賞味期限は一概には言えない
お茶の賞味期限はどのくらいか？ということについては、消費者はもちろん、売り手にとっても悩ましい問題です。福建省茶葉学会の会長がこの問題について見解を表明して…
- 産地情報
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ジャスミン茶がよくわかる、7つのＱ＆Ａ
ジャスミン茶に関する疑問について、簡潔で分かりやすく紹介されている記事がありました。ジャスミン茶は我が国特有の再加工茶類で、多くは緑…
- 科学と機能性
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プーアル茶に賞味期限が無い理由
プーアル茶は賞味期限が無いとか長期保存ができると言われます。とりわけ、生茶と呼ばれる渥堆発酵をしていないものは珍重されるのですが、その変化について分かりやす…
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福鼎白茶、神舟十四号で宇宙へ
中国では宇宙船に植物の種子などを搭載して宇宙線を浴びさせ、新しい品種を作る試みがなされています。今回、福鼎白茶のサンプルが神舟十四号に搭載され、無事打ち上げ…
- 原産地保護・ブランド
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景邁山古茶林文化景観、2022年の世界遺産へ申請
雲南省普洱市の景邁山にある古茶樹の林を世界遺産に申請することが決定したそうです。2月2日、普洱市政府の主要な責任者が普洱市の”両会”で政府の作業…
- 市場環境
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”七輪を囲んでお茶”のブームで注文が殺到する徳化県
最近、中国の政府系メディアなどでも紹介されている”七輪を囲んでお茶”というブーム。中国のSNSから火がついたブームなのですが、焼き物の街である福建省泉州市の…
- 科学と機能性
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尿路結石の人はお茶を飲むのに節制が必要
お茶は基本的には体に良いものなのですが、飲み方に気をつけるべき場合もあります。尿路結石の患者さん向けのアドバイス記事です。尿道结…
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楽山市犍為県、ジャスミン茶生産が最盛期に
四川省楽山市の犍為県ではジャスミンの花の開花の季節を迎え、ジャスミン茶の生産も最盛期に入ったようです。ジャスミンの花が開く時期になり…
- 科学と機能性
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お茶を飲む人がよく使う”回甘”とは何か？
中国茶の紹介などで時折見かける味の表現である”回甘”。このことについて科学的に解説している記事がありましたので、ご紹介します。回…
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普洱茶の世界から”私房茶”が少なくなった理由
中国のお茶業界で少し前から流行り始めたものとして、”私房茶”や”私人訂製”という概念があります。それぞれ、”ハウスティー”と”個人オーダーメイド”程度の意味…
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日本茶と天台山の繋がり
日本茶がどこからやって来たのか、は未だに諸説があるところですが、中国から日本に伝わった最も古いお茶は、おそらく天台山のものではないか、という説が中国では有力にな…
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平陽黄湯茶、復刻までの道のり
平陽黄湯という、清代の浙江省の名茶（黄茶）があります。例によって解放後には断絶していたお茶なのですが、このたび原産地保護制度の対象になることが決まり、名実と…
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大理茶の遺伝子分析結果、人為的影響の大きさが判明
お茶の研究は色々な側面から進んでいますが、雲南省の大理茶（カメリア・タリエンシス）を遺伝子レベルで研究した結果が発表されたようです。…
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長期間寝かせたプーアル餅茶が崩れやすくなる理由
長期間寝かせたプーアル餅茶の中には、お茶の緊圧程度が弱まり、非常に崩れやすくふわふわの状態になっているものがあります。この理由について解説する記事がありまし…
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浙江省杭州市の銭塘龍井茶の茶摘みも始まる
浙江省杭州市の西湖龍井茶はまだ茶摘みが始まっていませんが、同じ杭州市の銭塘龍井茶の茶摘みは既に始まっているそうです。今日（3月2日）、杭州の午後…
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”普洱晒紅”とは一体何か？
最近、急に出てきた言葉として、”普洱晒紅”という用語があります。字面だけを読めば、普洱産の晒青（日干し）紅茶？という感じなのですが、それについて記載した記事…
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「安いお茶」には罠が多いと雲南省消費者協会が警鐘
中国でもまだまだ怪しい激安茶が出回っているようで、雲南省消費者協会が警鐘を鳴らしています。普洱茶の販売における混乱の是正、茶葉の過度…
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抹茶の都を目指す、貴州省銅仁市の現況
貴州省銅仁市は、「世界抹茶之都」を目指すことを計画として立ち上げ、現在、そこに向かってさまざまな政策を打ち出しています。その現状を紹介している記事がありまし…
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雲南の99の名茶山の価格指数が発表される
ここ数年、公表されるようになった雲南省の99の名山の春茶原料価格指数が今年も発表されたようです。19日、昆明で開幕した第6回昆明春茶ウィークで、昆明市茶…
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『雲南大葉種白茶』団体標準が公布される
近年、生産量が増えてきている月光白などの雲南省産の白茶について、雲南省茶葉流通協会が団体標準を公布したそうです。雲南省茶葉流通協会（…
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中国でお茶を学べる大学
中国ではお茶は学問になっており、茶学部（中国語では「茶学系」）を設けている大学（学院＝Collage、単科大学のこと）が全国にあります。雲南省の地方紙が全国…
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冰島、突然半額に。最大手経営者の思い
ここ数年、急激に脚光を浴びたプーアル茶の茶産地に冰島があります。老班章と並び称され、一気に値段が上がったことで知られています。が、その市況に大きな変化が…
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お茶の賞味期限はどのくらい？団体標準が制定される
お茶の賞味期限というのは、各メーカーが独自に決めていることが多いのですが、中国茶葉流通協会が、このたび、お茶の賞味期限の団体標準を発表しました。これをもとに…
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4枚の図で分かる普洱茶の主要産地
プーアル茶の産地は広範囲に及んでおり、馴染みの無い地名があるために、混乱しがちです。4枚の図で分かりやすく産地を解説している記事がありましたので、ご紹介しま…
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貴州省銅仁市は如何にして”中国抹茶之都”になったのか
11月26日に、貴州省の銅仁市で梵浄山抹茶大会というイベントが開かれ、抹茶産業の現状についての報告が行われたようです。これに関連して、各メディアが銅仁市の抹…
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浙江省紹興市は、伝統的に平水珠茶などの茶どころとして有名な地域です。最近は越紅工夫の無形文化遺産申請に加え、黒茶の生産や蒸し製の抹茶の輸出などニューパワーが…
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プーアル茶の餅茶のパッケージといえば、綿紙（わたがみ）と呼ばれる紙で包装されていることが一般的です。なぜ、綿紙を使っているのか？について解説していた記事があ…
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雲南白茶の特徴とメリット。福建白茶と比較すると･･･
白茶ブームの中で、存在感を高めているのが雲南省産の白茶です。福建省産の白茶と比較すると明らかな味の違いがあるのですが、その差について、比較した記事がありまし…
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雲南省普洱市の寧洱ハニ族イ族自治県にある困鹿山で古樹茶の茶摘みが始まったようです。3月24日、寧洱県困鹿山の古樹茶が今年最初の茶摘み…
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国際的なお茶ブランドを目指す”華祥荘園”
最近、オーストラリアのT2やシンガポールのTWGなどの新興お茶ブランドが世界的に注目を集めています。これに匹敵するような国際ブランドを中国でも立ち上げようと…
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湖北省の青磚茶、再興に向けての動き
名前は知られているものの、日本にはあまり実態が紹介されていないお茶というのが良くあります。そのようなお茶の1つ、湖北省の青磚茶について紹介し、また今後の課題…
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福建南部では台湾茶の普及が進む
ECFAが発効したことなどから、中国大陸と台湾の間でのお茶の流通が活発化しています。福建省南部では、台湾茶が一般の家庭のお茶の間に登場することも増えているよ…
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茯茶の金花が特別なところ
茯磚茶などで見られる、黄色い粒々のことを金花といいます。その金花がどのように特別なのかについて書かれた記事がありましたので、ご紹介します。"金花"是一种…
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炒青緑茶のはじまり－松蘿茶と大方和尚
中国緑茶の多くは釜炒りで作られていますが、その原型を作った人は、どこの誰なのでしょうか？大方和尚发明炒青制茶 在徽州休宁山创制松萝茶明初，一个叫大方…
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雲南省では普洱茶や紅茶以外に烏龍茶の生産も行われています。高山茶の生産も行われているのですが、そうした茶園の一つでは今年の茶摘みがいよいよ始まったようです。…
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平陽黄湯茶、復刻までの道のり
平陽黄湯という、清代の浙江省の名茶（黄茶）があります。例によって解放後には断絶していたお茶なのですが、このたび原産地保護制度の対象になることが決まり、名実と…
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大理茶の遺伝子分析結果、人為的影響の大きさが判明
お茶の研究は色々な側面から進んでいますが、雲南省の大理茶（カメリア・タリエンシス）を遺伝子レベルで研究した結果が発表されたようです。…
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長期間寝かせたプーアル餅茶が崩れやすくなる理由
長期間寝かせたプーアル餅茶の中には、お茶の緊圧程度が弱まり、非常に崩れやすくふわふわの状態になっているものがあります。この理由について解説する記事がありまし…
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浙江省杭州市の銭塘龍井茶の茶摘みも始まる
浙江省杭州市の西湖龍井茶はまだ茶摘みが始まっていませんが、同じ杭州市の銭塘龍井茶の茶摘みは既に始まっているそうです。今日（3月2日）、杭州の午後…
- 産地情報
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”普洱晒紅”とは一体何か？
最近、急に出てきた言葉として、”普洱晒紅”という用語があります。字面だけを読めば、普洱産の晒青（日干し）紅茶？という感じなのですが、それについて記載した記事…
- 市場環境
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「安いお茶」には罠が多いと雲南省消費者協会が警鐘
中国でもまだまだ怪しい激安茶が出回っているようで、雲南省消費者協会が警鐘を鳴らしています。普洱茶の販売における混乱の是正、茶葉の過度…
- 産地情報
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抹茶の都を目指す、貴州省銅仁市の現況
貴州省銅仁市は、「世界抹茶之都」を目指すことを計画として立ち上げ、現在、そこに向かってさまざまな政策を打ち出しています。その現状を紹介している記事がありまし…
- 市場環境
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雲南の99の名茶山の価格指数が発表される
ここ数年、公表されるようになった雲南省の99の名山の春茶原料価格指数が今年も発表されたようです。19日、昆明で開幕した第6回昆明春茶ウィークで、昆明市茶…
- 標準・基準
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『雲南大葉種白茶』団体標準が公布される
近年、生産量が増えてきている月光白などの雲南省産の白茶について、雲南省茶葉流通協会が団体標準を公布したそうです。雲南省茶葉流通協会（…
- 歴史と文化
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中国でお茶を学べる大学
中国ではお茶は学問になっており、茶学部（中国語では「茶学系」）を設けている大学（学院＝Collage、単科大学のこと）が全国にあります。雲南省の地方紙が全国…
- 産地情報
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冰島、突然半額に。最大手経営者の思い
ここ数年、急激に脚光を浴びたプーアル茶の茶産地に冰島があります。老班章と並び称され、一気に値段が上がったことで知られています。が、その市況に大きな変化が…
- 標準・基準
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お茶の賞味期限はどのくらい？団体標準が制定される
お茶の賞味期限というのは、各メーカーが独自に決めていることが多いのですが、中国茶葉流通協会が、このたび、お茶の賞味期限の団体標準を発表しました。これをもとに…
- 産地情報
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4枚の図で分かる普洱茶の主要産地
プーアル茶の産地は広範囲に及んでおり、馴染みの無い地名があるために、混乱しがちです。4枚の図で分かりやすく産地を解説している記事がありましたので、ご紹介しま…
- 産地情報
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貴州省銅仁市は如何にして”中国抹茶之都”になったのか
11月26日に、貴州省の銅仁市で梵浄山抹茶大会というイベントが開かれ、抹茶産業の現状についての報告が行われたようです。これに関連して、各メディアが銅仁市の抹…
- 市場環境
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創意工夫で業績を伸ばす紹興の茶業者たち
浙江省紹興市は、伝統的に平水珠茶などの茶どころとして有名な地域です。最近は越紅工夫の無形文化遺産申請に加え、黒茶の生産や蒸し製の抹茶の輸出などニューパワーが…
- 歴史と文化
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プーアル茶のパッケージは、なぜ綿紙を使うのか？
プーアル茶の餅茶のパッケージといえば、綿紙（わたがみ）と呼ばれる紙で包装されていることが一般的です。なぜ、綿紙を使っているのか？について解説していた記事があ…
- 市場環境
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芽苞茶はプーアル茶とは無関係
以前にもご紹介したことのある芽包茶。 「芽包茶が福州でも話題に」プーアル茶専門店で販売されていることが多いことから、プーアル茶の芽の部分であるかのように思わ…
- 産地情報
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雲南白茶の特徴とメリット。福建白茶と比較すると･･･
白茶ブームの中で、存在感を高めているのが雲南省産の白茶です。福建省産の白茶と比較すると明らかな味の違いがあるのですが、その差について、比較した記事がありまし…
- 産地情報
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困鹿山古樹茶の茶摘み開始。生葉の最高価格は1kg1.28万元
雲南省普洱市の寧洱ハニ族イ族自治県にある困鹿山で古樹茶の茶摘みが始まったようです。3月24日、寧洱県困鹿山の古樹茶が今年最初の茶摘み…
- 原産地保護・ブランド
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国際的なお茶ブランドを目指す”華祥荘園”
最近、オーストラリアのT2やシンガポールのTWGなどの新興お茶ブランドが世界的に注目を集めています。これに匹敵するような国際ブランドを中国でも立ち上げようと…
- 産地情報
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湖北省の青磚茶、再興に向けての動き
名前は知られているものの、日本にはあまり実態が紹介されていないお茶というのが良くあります。そのようなお茶の1つ、湖北省の青磚茶について紹介し、また今後の課題…
- 市場環境
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福建南部では台湾茶の普及が進む
ECFAが発効したことなどから、中国大陸と台湾の間でのお茶の流通が活発化しています。福建省南部では、台湾茶が一般の家庭のお茶の間に登場することも増えているよ…
- 科学と機能性
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茯茶の金花が特別なところ
茯磚茶などで見られる、黄色い粒々のことを金花といいます。その金花がどのように特別なのかについて書かれた記事がありましたので、ご紹介します。"金花"是一种…
- 歴史と文化
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炒青緑茶のはじまり－松蘿茶と大方和尚
中国緑茶の多くは釜炒りで作られていますが、その原型を作った人は、どこの誰なのでしょうか？大方和尚发明炒青制茶 在徽州休宁山创制松萝茶明初，一个叫大方…
- 産地情報
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雲南高山茶の茶摘み始まる
雲南省では普洱茶や紅茶以外に烏龍茶の生産も行われています。高山茶の生産も行われているのですが、そうした茶園の一つでは今年の茶摘みがいよいよ始まったようです。…
