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読み：くふうちゃ・コンフーちゃ
元々は、手間ひまをかけてお茶を淹れる、の意味。
特に潮州などの烏龍茶産地で行われていた伝統的な淹れ方であり、これが整理されて、台湾や大陸の茶芸の原型となったとされている。
