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さ行

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晒青緑茶

読み:さいせいりょくちゃ  用途:茶名  解説:製法による緑茶の分類の1つで、殺青した後、日光に晒して乾燥を行う緑...

三峡(台湾)

読み:さんきょう  用途:産地  解説:台湾北部の茶産地。台北縣三峡鎮。台湾では数少ない緑茶の生産地として...

三紅七緑

読み:さんこうしちりょく(サンホンチーリュイ)  用途:製法  解説:武夷岩茶の適正発酵の状態。葉の周りの部分が赤くなり、内部は緑のまま...

三坑二澗

読み:さんこうにかん  用途:産地  解説:武夷岩茶の正岩茶と呼ばれるお茶の栽培地区のうち、特に有名な場所を表...

散茶

読み:さんちゃ  用途:歴史  解説:茶を搗き固めず、リーフの状態を保持して製造されたお茶。団茶の対義語...

杉林渓

読み:さんりんけい  用途:産地  解説:台湾中部の南投縣竹山鎮にある地区の名称。産地の標高は1600mほどである...

杉林渓烏龍茶

読み:さんりんけいうーろんちゃ  用途:茶名  解説:台湾中部の南投縣竹山鎮杉林渓周辺で生産されている高山烏龍茶。産地の...

色種

読み:しきしゅ  用途:茶名  解説:主に福建省安渓県で生産されている烏龍茶。元々の意味は”雑種”ほどの...

四季春

読み:しきはる  用途:品種  解説:台湾で生産されている品種。木柵の茶畑で偶然に発見され、茶農家の間で...

紫砂

読み:しさ  用途:茶器  解説:中国の江蘇省宜興市で産出される土、およびその土で作られた茶器(特に...

下投げ法

読み:したなげほう  用途:茶芸  解説:お茶の淹れ方の1つで、茶器に茶葉を入れ、その後でお湯を一気に注ぐや...

七碗詩

読み:しちわんし  用途:歴史  解説:唐代の詩人、廬仝が孟諌議に宛てた文章の中の一節。「茶歌」「七碗詩」...

獅峰

読み:しほう  用途:産地  解説:浙江省杭州市にある地区の名前。最高級の龍井茶が作られるとされている...

滋味

読み:じみ  用途:鑑定  解説:茶葉の鑑定用語で味のこと。鑑定の5要素のうちの1つである。

四明龍尖

読み:しめいりゅうせん  用途:茶名  解説:浙江省余姚市の四明山区で生産されている緑茶。

洲茶

読み:しゅうちゃ  用途:産地  解説:武夷山で栽培される武夷岩茶のうち、川沿いの地域や武夷山周辺地域で栽...

熟茶

読み:じゅくちゃ  用途:製法  解説:プーアル茶の場合は、渥堆の工程を経たお茶のこと。烏龍茶の場合は、火...

珠茶

読み:じゅちゃ  用途:茶名  解説:浙江省などで生産されている炒青緑茶。殺青から乾燥まで釜炒りで仕上げ...

寿眉

読み:じゅび・ソウメイ  用途:茶名  解説:主に福建省で生産されている白茶。やや成熟した茶葉を用いて作られ、お...

春蘭

読み:しゅんらん  用途:品種  解説:福建省農業科学院茶葉研究所が鉄観音の自然雑交の中から選抜して育成し...


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