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酚氨比  [2010-4-7]
アミノ酸  [2010-4-7]
テアニン  [2010-4-7]
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アミノ酸  [1081hit]
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成分

アミノ酸

読み:あみのさん  解説:お茶の旨味成分のもとになっている物質。多くはお茶に特有の成分である...

カテキン

読み:かてきん  解説:フラボノイドの一種。茶の渋み成分であり、酸化すると重合しタンニンに...

カフェイン

読み:かふぇいん  解説:お茶に含まれている物質。覚醒作用、利尿作用がある。特に新芽の部分に...

テアニン

読み:てあにん  解説:お茶に含まれる旨味成分。アミノ酸の一種。グルタミン酸に近い構造をし...

酚氨比

読み:ふんあんひ  解説:カテキン(ポリフェノール)とアミノ酸の比率のこと。その品種が、どの...

ポリフェノール

読み:ぽりふぇのーる  解説:植物が光合成を行ったときに作る物質。コレステロールの酸化を防ぎ、活...


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