中国茶ワードバンク
鑑定
鑑定に関する用語
外形
読み：がいけい 解説：お茶の鑑定用語で、茶葉の外観のこと。特徴的な形を持ったお茶であれば...
官能検査
読み：かんのうけんさ 解説：中国語では感官審評。人間の五感をセンサーのように使って、検査をする...
金毫
読み：きんごう 解説：紅茶に含まれる芽の部分。いわゆるゴールデンチップのこと。
香気
読み：こうき 解説：茶葉鑑定用語で香りのこと。特に烏龍茶、紅茶の鑑定の際には重要なポイ...
滋味
読み：じみ 解説：茶葉の鑑定用語で味のこと。鑑定の5要素のうちの1つである。
浄度
読み：じょうど 解説：鑑定用語で茶葉の不均一さがあるかどうかをみる。浄度が高いとは、茶葉...
審評室
読み：しんぴょうしつ 解説：茶葉の鑑定を行う部屋のこと。直射日光が当たらない北向きの部屋がよい...
審評杯
読み：しんひょうはい 解説：鑑定用の茶湯抽出用の容器のこと。鑑定杯。台湾では鑑定碗とセットで評...
審評表
読み：しんぴょうひょう 解説：鑑定のコメントと採点を記述していく用紙。鑑定項目（多くは５項目）ご...
審評碗
読み：しんひょうわん 解説：茶葉の鑑定の際に茶水をあけるお碗。鑑定碗。
水色
読み：すいしょく 解説：お茶の茶湯の色のこと。中国語では湯色という。
茶様盤
読み：ちゃようばん 解説：お茶のサンプリングをする際に載せるお盆。鑑定盆。
嫩度
読み：どんど・ヌンど 解説：茶葉の鑑定用語で新芽の柔らかさのこと。
評語
読み：ひょうご 解説：茶葉鑑定に使用する鑑定用語のこと。
標準
読み：ひょうじゅん 解説：中国で決められている品質の基になるもの。緩やかな順番に、国家標準（...
評茶
読み：ひょうちゃ 解説：茶葉の品質を判定し、価格の決定を行うこと、およびそのための技術。お...
評茶員
読み：ひょうちゃいん 解説：中国で茶葉の鑑定を行う人のこと。評茶師。国家資格になっており、資格...
明度
読み：めいど 解説：鑑定用語で水色や茶殻の色の明るさのこと。
葉底
読み：ようてい 解説：茶殻のこと。鑑定の際の審査ポイントにもなる。
葉底盤
読み：ようていばん 解説：茶葉鑑定の際に水を入れ、茶殻を泳がせる平べったい器のこと。茶殻が広...